단호박의 깊은 맛이 그대로 느껴지는 크리미한 단호박스프 만들기

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서끼니

단호박의 깊은 맛이 그대로 느껴지는 크리미한 단호박스프 만들기

빵식과 함께 먹는 따뜻한 요리로 백 번 추천하고 싶은 요리입니다. 단호박의 깊은 맛이 충분히 느껴지는 스프 레시피입니다. 바람불기 시작하는 가을날 맛있게 끓여 브런치로 즐겨보세요.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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단호박은 껍질을 제거한 후 잘게 잘라주세요.

단호박 껍질이 두꺼우니 손 조심해가며 껍질을 잘라줍니다.

양파도 잘게 잘라 준비해줍니다.

올리브오일에 단호박을 넣은 후 호박이 으깨질 정도로 충분히 볶아줍니다.

양파도 넣은 후 볶아줍니다. 단호박과 양파를 볶으면서 소금간을 해주세요.

어느정도 단호박이 물러지기 시작하면 버터를 넣어 버터향을 입혀줍니다.

단호박과 양파가 잘 볶아졌으면 물을 넣어 끓여주세요.

충분히 끓여진 재료들을 깊은 통에 담은 후 핸드블렌더로 갈아줍니다.

곱게 간 액체는 팬에 넣어 생크림과 우유를 넣어 농도를 잡아줍니다.

소금, 후추를 넣어 간을 맞춰준 후 충분히 섞어주세요. 그라나파다노 치즈를 넣어 고소한 맛을 더해줍니다.

다 만든 단호박스프는 그릇에 담은 후 토핑으로 트러플오일, 파슬리, 후추를 뿌려주세요. 곁들일 빵과 함께 먹으면 브런치로 일품입니다.

: 크림요리 시에 생크림과 우유 비율은 1:1 정도가 괜찮습니다. 우유의 비율을 높게 잡을 경우 가벼운 맛이 강해지며, 생크림의 비율을 높게 잡을 경우 느끼한 맛이 강해집니다. 해당 비율은 취향껏 잡아 조절해주시면 더욱 개인 입맛에 맞는 요리를 즐기실 수 있을거에요.

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등록일 : 2022-09-01 수정일 : 2022-09-01

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레시피 작성자About the writer

한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)

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#스프레시피 #스프만들기 #단호박스프 #호박스프 #단호박요리 #스프요리 #단호박 #브런치 #브런치메뉴 #양식

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