가리비요리:중국식 마늘 가리비찜 만들기(찌는법)

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신세기베짱이

가리비요리:중국식 마늘 가리비찜 만들기(찌는법)

중국출장다니면서 해산물전문레스토랑에서 맛보던 청증선패(마늘 가리비찜)의 맛을 잊지 못해 고민하던 중, 직접 해보기로 결심했어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[가리비찜 재료]

가리비
1kg 구매
쪽파
2줄 구매
분사당면
1단 구매

[소스준비]

식용유
구매
통마늘
20알 구매
굴소스
4숟가락 구매
진간장
4숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
페페론치노
6개 구매
물
약간 구매

노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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분사당면 한묶음을 뜨거운 물에 넣어 10분간 불려주세요

당면을 불리는 동안 쪽파 두줄을 총총 다져 두어요

통마늘 20알 정도를 최대한 곱게 다져줍니다.

가리비는 벌어진 틈으로 칼을 넣어 반으로 가른후, 내장을 제거해 줍니다. 내장은 까만색이라 눈에 확 띌거예요.

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 곱게 다진 마늘과 페페론치노를 으깨 마늘이 살짝 갈색이 날때까지 볶아줍니다. 촉촉한 식감을 위해 마지막에 물을 살짝 넣어 소스는 낭낭하게 만들어두는게 팁!

손질한 가리비를 찜통에 가지런히 깔아두고 불린 분사당면을 사리지어 올린후, 마늘소스를 올려줍니다. 이때 소스는 넉넉하게 올려줘야 싱겁지 않아요

: 분사당면은 뜨거운 물에 너무 오래 불리지 않아야 꼬득한 식감을 살릴 수 있으며, 소스는 기름과 물을 넉넉하게 넣고 가리비위에 충분히 올려줘야 촉촉하게 즐길 수 있어요.
꼭 소스를 넉넉하게 만들어 두세요!

가리비찜 관련 상품

등록일 : 2022-08-19 수정일 : 2022-08-19

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레시피 작성자About the writer

신세기베짱이

미식을 테마로한 여행을 다니며, 전세계, 전국 각지의 음식에서 활력소와 요리영감을 얻습니다. 누구나 따라 할수 있는 쉬운 레시피로 요리입문을 도와드려요

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#가리비 #마늘 #술안주 #홈파티 #중국본토요리

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