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계란을 미리 실온에 꺼내서 차갑지 않게 해주세요. 계란을 차가운 상태로 바로 삶아주게 되면 계란의 차가운 온도와 끓는 물의 온도차이 때문에 계란의 껍질이 깨질 수 있어요.
찬물에 잠시 담가서 계란을 식혀주세요.
다시마는 오래 끓이면 끈끈한 점액질이 나오니 1분 정도만 끓이고 건져주세요.
졸이는 시간은 정해져 있는 건 아니지만 저는 대략 15분에서 17분 정도 졸인 것 같아요.
청양고추 대신 꽈리고추도 좋아요.
등록일 : 2022-08-13 수정일 : 2022-08-16
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