매콤간장찜닭소스 만들기, 맛있는 매콤 간장찜닭 레시피

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샤이네

매콤간장찜닭소스 만들기, 맛있는 매콤 간장찜닭 레시피

이제 다가오는 말복 준비로 뭘 드실지 고민 중 이시라면!
매콤 달달짭조롬한 간장찜닭 어떠세요?

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[준비 재료]

볶음탕용 닭
1.3kg 구매
감자
1개 구매
대파 흰부분
1.5개 구매
양파
1/2개 구매
느타리버섯
100g 구매
넓적 당면
100g 구매

[양념 재료]

소금
1스푼 구매
간장
140g 구매
맛술
90g 구매
황설탕
85g 구매
물
185g 구매
다진마늘
38g 구매
참기름
3스푼 구매
페퍼론치노
10개 구매
노두유
2스푼 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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1. 감자는 스틱형으로 썰어준다. (감자 1개)
2. 양파는 깍둑썰기로 썰어준다. (양파 1/2개)
3. 대파 흰 부분은 절반으로 갈라서 스틱형으로 잘라준다. (대파 흰부분 1개)
4. 나머지 대파는 쫑쫑 썰어준다 (대파 흰부분 1/2 개) -> 양념용
5. 느타리버섯(100g)은 밑둥을 잘라주고 모양대로 찢어준다.

감자1개, 양파1/2개, 대파흰부분 1.5개, 느타리버섯 100g

당면(100g)은 미리 물에 불려둔다. (2-30분)

당면 100g

닭(1.3kg)을 흐르는 물에 한번 씻어준다.
**흐르는 물에 뼈주위 내장 부위 및 피를 제거해준다. **

닭 1.3kg

대파 흰 부분 1/2개
간장 140g (약 9.3스푼)
맛술 90g (약 6스푼)
황설탕 85g (약 5.6스푼)
다진마늘 38g (약 2.5스푼)
참기름 3스푼
위의 모든 재료를 넣고 섞어준다.

간장, 맛술, 대파흰부분, 황설탕, 다진마늘, 참기름

스푼은 밥숟가락 기준

굵은 소금 1스푼을 넣어주고 팔팔 끓는 물에 닭을 3분간 살짝 데쳐서 불순물을 제거해준다.

소금, 닭

삶은 물을 버리고 닭만 따로 꺼내준다

한번 데친 닭을 넣고 만들어 둔 양념장과 물 185g (약 12.3스푼)을 넣어주고 끓여준다.

중강불

끓기 시작하면 페퍼론치노를 10개를 넣고 감자, 댜파, 양파, 느타리버섯 순으로 넣어주고 5분간 익혀준다.

중불

노두유 2스푼을 넣어주고 중불로 10분간 끓여준다.

노두유

중불

노두유는 색깔을 더 진하게 해주는 역할을 해요(생략가능)

불려 놓은 당면을 넣고 1~2분간 끓여주면 끝!

매콤하고 달달짭쪼롬한 간장찜닭 완성!
당면도 소스 잘 배어있고,
닭도 매콤 달달짭쪼롬해서 밥도둑이 따로 없어요
복날 담백한 닭이 지겨우시다면, 간장찜닭은 어떠세요?

야채 재료는 취향껏 원하시는 재료 교체 가능해요

: - 스푼은 밥숟가락 기준입니다
- 야채는 취향껏 변경 가능합니다
- 노두유 대신 카라멜 색소로 대체 가능해요

간장찜닭 관련 상품

등록일 : 2022-08-10 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

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