[레시피/홈쿡] 닭가슴살의 무한 변신! 닭가슴살 스테이크 만들기

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[레시피/홈쿡] 닭가슴살의 무한 변신! 닭가슴살 스테이크 만들기

에드워드권 셰프님의 닭가슴살 스테이크 레시피를 참고해서 겉바속촉 닭가슴살 스테이크를 만들어봤어요^^ 레시피 공유드릴게요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주요 재료]

닭가슴살
2덩이 구매
양상추
1/2개 구매
양파 2겹
구매
올리브오일
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
버터
약간 구매
물
5T 구매
마늘
4톨 구매
생크림
50ml 구매
로즈마리
구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 양상추 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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닭가슴살은 보통 냉동 보관하고계신 경우가 많으시죠? 먼저 해동시켜주시고, 소금간을 해주세요. 한 5분 정도 이렇게 둡니다.

소금 간을 해주고 나면 닭가슴살에 수분기가 올라올 수 있는데, 반드시 키친타월로 그 수분기를 제거해주는게 중요합니다!

양파는 겉껍질 2겹 덩도 해서 총총 잘게 썰러 준비해주세요.

마늘 1개는 으깨서 잘게 썰어주세요.

나머지 마늘은 그냥 편썰기 해서 나중에 닭가슴살을 구우면서 마늘 오일처럼 활용할 예정입니다!

양상추는 이렇게 납작하게 통을 썰어 준비해주시고, 닭가슴살을 준비한 개수에 맞게 저희는 2덩이로 준비해줬습니다.

이제 강불로 달궈진 팬에 기름 4숟갈 정도 둘러주고, 어느 정도 오일에 열이 올랐다 싶으면 중약불로 줄여서 닭가슴살을 올려주세요.

강불->중약불

오일을 닭가슴살 표면에 반복해서 끼얹어주면서 구워주는 게 포인트입니다!

마늘이 충분히 오일에 베어나왔다는 생각이 들 때, 2~3큰술만 빼두세요!
그리고 적당히 익어가고 있다면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 기다려줍니다.
겉은 노릇해지고 촉촉하게 구워지고 있을 즈음 뚜껑을 열고 다시 불은 중불로, 그리고 물을 5T 넣어주세요! 이 때 로즈마리가 있다면 넣어줘도 좋아요!

약불->중불

마지막으로 불을 끄고 버터 한 조각 넣은 다음 잔열에서 닭가슴살을 한 번 더 익혀주세요! 버터의 풍미를 입히는 과정입니다!

노릇 노릇하게 잘 구워진 닭가슴살은 잠시 빼서 레스팅 시켜주세요!

이제 양상추를 구워줄 차례입니다. 강불로 달궈진 팬에 아까 닭가슴살을 구우면서 빼두었던 마늘오일 2~3큰술을 넣어주세요. 그리고 양상추를 올려줍니다.

강불

양상추 위에도 소금, 후추 간을 솔솔 뿌려주고, 다진 마늘과 다진 양파를 넣어줍니다. 구우면서 오일이 조금 부족해보인다면 더 둘러줘도 좋아요!

강불

계속 강불로 조리하면서 생크림을 넣어주고 화르륵 구워주면 양상추가 브라운 색으로 잘 구워지는 걸 볼 수 있어요. 그러면 요리 끝입니다^^

강불

양상추 위에 크림소스를 뿌려주고, 제일 위에 레스팅해둔 닭가슴살 스테이크를 올려주세요! 예쁘고, 맛있게 드세요^^

: 겉바속촉 스테이크를 만들기 위해서는 불 조절을 세심하게 하면서 인내의 시간이 필요합니다^^ 기다린 만큼 맛있는 스테이크를 맛볼 수 있어요!

닭가슴살스테이크 관련 상품

등록일 : 2022-08-02 수정일 : 2022-08-02

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레시피 작성자About the writer

부부의 요리 취미♡ 직접 만들어보고 간직하고픈 레시피를 공유드려요♡

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#닭가슴살 #건강식 #다이어트 #스테이크 #양상추 #닭가슴살스테이크 #손님초대 #홈파티

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