달궈진 팬에 기름 두르고 일단 먼저 소세지부터 볶아 줍니다. 냉동된 상태라서 한번 먼저 볶아 주었습니다.
보통 말린 꽃새우를 넣어서 마늘쫑볶음을 만드는데, 건새우의 식감을 좋아하지 않는다면, 이 꽃새우가루를 추천합니다.
소세지를 먼저 볶음 후에 마늘쫑을 넣어 주고 꽃새우가루, 맛간장, 맛술, 설탕, 육수를 넣어서 졸이듯이 볶아 줍니다. 처음에는 센불에서 볶다가는 골고루 잘 섞였다면 중불에서 볶아 줍니다.
은근하게 갈색빛이 살짝 감돌고 마늘쫑이 익었다면 다 된 것입니다. 불을 끄고는 통깨를 뿌려서 마무리합니다.
단짠단짠한 마늘쫑소세지볶음 후다닥 완성했습니다. 새우가 들어가지 않았는데도 향은 충분히 새우향을 냅니다.
마늘쫑이 아삭하게 씹히는 맛도 좋고요. 중간 중간 소세지를 먹는 느낌도 좋습니다. 맛간장을 사용해서 전혀 짜지도 않고 단맛이 돌면서 새우향이 물씬 풍기는 마늘쫑소세지볶음이 되었습니다. 밥반찬으로 딱이네요. ㅎㅎㅎ
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