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강철새잎

#마늘쫑요리 #마늘쫑소세지볶음만들기 #조림용간장요리 #밑반찬 #꽃새우가루요리

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#꽃새우가루요리

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마늘쫑으로 간단하게 만드는 밑반찬인 마늘쫑볶음을 만들었는데,

건새우를 같이 넣어서 볶지 않고

꽃새우가루와 소세지를 넣고 만든 마늘쫑소세지볶음입니다.

​

​

건새우 대신 새용한 꽃새우가루는

새우의 향과 맛은 그대로 있고 감칠맛도 더해지면서

단맛도 도는데, 건새우의 모든 점을 가지고 있다고 할 수 있습니다.

단, 바삭바삭하게 씹는 건새우의 맛은 당연히 없습니다.

​

건새우를 싫어하는 분들의 대부분이 씹힐때에

자꾸만 찔리는 느낌 때문이지요. 그런 점을 보안하고자 꽃새우가루를 사용했습니다.

​

건새우가 들어가지 않으니 다른 식재료를 넣어 주어야 하는데,

소세지가 남아 있어서 소세지를 넣고 맛간장으로 볶아내었습니다.
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 꽃새우 손질법꽃새우 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘쫑은 씻어서 4cm정도의 길이로 썰어서 준비해 놓습니다.
달궈진 팬에 기름 두르고 일단 먼저 소세지부터 볶아 줍니다. 냉동된 상태라서 한번 먼저 볶아 주었습니다.
보통 말린 꽃새우를 넣어서 마늘쫑볶음을 만드는데, 건새우의 식감을 좋아하지 않는다면, 이 꽃새우가루를 추천합니다.
소세지를 먼저 볶음 후에 마늘쫑을 넣어 주고 꽃새우가루, 맛간장, 맛술, 설탕, 육수를 넣어서 졸이듯이 볶아 줍니다. 처음에는 센불에서 볶다가는 골고루 잘 섞였다면 중불에서 볶아 줍니다.
은근하게 갈색빛이 살짝 감돌고 마늘쫑이 익었다면 다 된 것입니다. 불을 끄고는 통깨를 뿌려서 마무리합니다.
단짠단짠한 마늘쫑소세지볶음 후다닥 완성했습니다. 새우가 들어가지 않았는데도 향은 충분히 새우향을 냅니다.
마늘쫑이 아삭하게 씹히는 맛도 좋고요. 중간 중간 소세지를 먹는 느낌도 좋습니다. 맛간장을 사용해서 전혀 짜지도 않고 단맛이 돌면서 새우향이 물씬 풍기는 마늘쫑소세지볶음이 되었습니다. 밥반찬으로 딱이네요. ㅎㅎㅎ

등록일 : 2022-08-02 수정일 : 2022-08-02

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#마늘쫑요리#마늘쫑소세지볶음만들기#조림용간장요리#밑반찬#꽃새우가루요리#밥반찬#마늘쫑#꽃새우#건새우가루
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