Name: 메밀국수 만들기 초간단 레시피 가쓰오부시 없어도 감칠맛 폭발
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메밀면 2인분; 간장 6스푼; 생수 3컵; 다시마 1장; 양파 1/2개; 멸치 20마리; 마늘 3개; 생강 약간; 대파 1대; 참기름 1스푼; 고추냉이 약간; 루꼴라 적당량; 깨소금 약간; 메밀면 2인분; 소금

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소은맘

메밀국수 만들기 초간단 레시피 가쓰오부시 없어도 감칠맛 폭발

여름에는 역시 면 요리만 한 게 없지요.
밥 먹기 싫을 때 간단하게 먹을 수 있는 메밀국수입니다.
울 아이들이 너무 좋아해서 여름에 자주 먹게 되는 메밀국수
오늘은 가쓰오부시없이도 감칠맛 폭발하는 초간단 메밀국수입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메밀면
2인분 구매
간장
6스푼 구매
생수
3컵 구매
다시마
1장 구매
양파
1/2개 구매
멸치
20마리 구매
마늘
3개 구매
생강
약간 구매
대파
1대 구매
참기름
1스푼 구매
고추냉이
약간 구매
루꼴라
적당량 구매
깨소금
약간 구매
메밀면
2인분 구매
소금
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노하우

조리순서Steps

냄비에 생수 3컵, 진간장 6스푼, 양파 반 개, 대파 1대, 수분 뺀 멸치, 다시마(사방 10cm), 생강 약간, 마늘을 넣고 끓여주세요. 끓이기 전에 간장을 먹어보면 약간 슴슴하지만 나중에 다 끓이고 나서 먹어보면 적당히 간이 잘 맞아서 먹기에 너무 괜찮아요.

육수가 끓으면 중불로 줄이고 10분정도만 더 끓여주세요.

불을 끄고서 참기름 1 큰 술을 넣어주시고 잘 섞어주세요.
잔열로 참기름이 섞일 수 있도록 잠시만 두세요.
참기름 넣고 안 넣고 가 엄청난 육수의 차이를 만들어줍니다.
참기름 넣기 전에는 그냥 일반 육수인데 참기름을 넣으면 정말 사 먹는 메밀 육수가 된답니다.
참 신기하지요.

육수는 체에 걸러주시고 차게 해서 먹으면 좋으니까 육수를 냉동실에서 차갑게 만들어주세요.
저는 멸치가루를 넣었더니 국물에 좀 떠있는데 그냥 놔두었어요.

루꼴라도 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 상추나 깻잎을 넣어주셔도 맛있어요. 냉장고에 있는 야채를 사용하세요.

메밀면을 물이 끓으면 굵은소금을 넣고 삶아주세요.
5분 정도 삶아주세요.

찬물로 헹구어서 물기를 빼주시고 완성 그릇에 담아주세요.

냉동실에 차갑게 식힌 육수를 부어주고 루꼴라를 올려주세요.
루꼴라 대신 깻잎이나 상추 냉장고에 있는 야채를 올리시면 됩니다.

깨소금 취향껏 뿌려주시고 아들이 좋아하는 고추냉이도 조금 넣어주었어요.
얼음 몇 개 넣어주면 금상첨화이겠지요.

이제 섞어서 맛있게 먹어주면 끝
너무 맛있어서 그냥 흡입하게 되는 메밀국수
가쓰오부시 없이도 감칠맛이 폭발하는 맛입니다.
우리 아들이 파는 거보다 더 맛있다고 폭풍으로 흡입하면서 엄지 척을 해주네요.

은은한 향기를 장착한 루꼴라와 함께 먹으면 정말 고급스러운 면 요리가 됩니다.
일반 소면으로 끓인 물국수도 너무 맛있지만 한 번쯤 맛있는 간장 육수 내셔서 메밀국수 한번 근사하게 드셔보시는 것도 너무 좋을 것 같아요.
소면으로 먹는 물국수와는 또 다른 맛을 느끼게 해줄 겁니다.