(보양식)비린내없는전복장~내장까지 먹어도 되요!

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왕눈이의맛있는이야기

(보양식)비린내없는전복장~내장까지 먹어도 되요!

시장에서 꼬마전복을 특가에 판매하기에 사와서 만들어본 전복장이네요
딸랑구가 좋아해서 담아봤네요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬마 전복
20마리 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
마늘
10알 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

다시마간장
1컵 구매
설탕
5~6큰술 구매
물
3~3.5컵 구매
생강술
3큰술 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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꼬마전복을 칫솔로 꼼꼼히 문질러서 깨끗하게 씻어주세요

찜기에 올려서 7분정도만 쪄주세요

찐 꼬마전복은 한김식혀주세요

꼬마전복이라서 그냥드셔도 되지만 앞쪽에 이빨부분을 가위로 잘라주세요

대파,양파는 절반씩만 잘라주시고 청양고추,홍고추는 쫑쫑썰어서 준비해주세요
알마늘 10알도 준비해주세요

다시마간장+설탕+생강술(미림이나 맛술)+물을 넣어 잘 섞어주신후 알마늘,대파만 넣어서 2~3분 끓여주시다가

썰어둔 양파,고추들을 넣어주세요

쩌준 꼬마전복을 넣어주신후 센불에서 3~5분을 끓여주세요

끓여주신후 가스불을 꺼주시고 차게 식힌후 양파,대파는 건져내주시고 통에 담아서 냉장보관 1~2일후에 드시면 되세요

: 청양고추의 매콤한맛이 싫으신경우 풋고추나 꽈리고추로 넣어주세요

전복장 관련 상품

등록일 : 2022-07-20 수정일 : 2022-07-20

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#꼬마전복 #밑반찬 #손님접대음식 #아이들반찬 #다시마간장 #메인반찬

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