Name: 소고기떡국 끓이는법 맑은 떡국 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡국떡 1그릇; 계란 2개; 다진소고기 50g; 대파 1/2개; 다시마 2쪽; 가다랑어포 1스푼; 건새우 10개; 건멸치 10개; 국간장; 김가루

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쌀코지일흔집밥

소고기떡국 끓이는법 맑은 떡국 끓이는 법

깔끔하고 맑은 국물이 일색인 맑은 떡국 끓이는 법을 소개하겠습니다. 예전에 수미네 반찬 떡국도 요런 스타일로 끓이셨더라구요ㅎㅎ 손은 조금 더 가지만 깔끔한 국물 맛이 일색인 맑은 떡국 만들기입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 계란 지단을 부쳐 둡니다. 떡국 끓이는 법은 다양하지만 맑은 국물을 내기 위해서 계란을 국에 풀지 않고 지단을 부치는 스타일로 합니다.

약불에 서서히 지단을 구워요. 지단은 노른자보단 흰자가 더 힘들죠. 불이 세거나 기름이 있으면 노랗게 익으니 맑고 깨끗하게 부칩니다.

고명으로 길게 혹은 다이아몬드형으로 썰어 두어요.

소고기떡국 끓이는법은 다양하지만 저희는 다진 소고기를 사용해서 미리 볶아두어 떡국을 낼때마다 올려내는데요. 그러면 국물을 계속 고소하게 즐길 수 있는 소고기떡국 끓이는 법이 됩니다.

이렇게 자박한 국물이 있는 소고기 볶음을 만들어 두어 떡국을 낼 때 조금씩 올려 내면 깔끔하게 맛있어요.

이제 국물을 냅니다. 멸치랑 새우를 넣고 시원한 국물을 내고

국물을 낸 후 건더기는 건져냅니다.

이제 떡을 넣고 떡이 익으면 파를 조금 올려 불을 끕니다.

그릇에 떡국을 담고 소고기볶음을 올리고 계란 지단을 올려요.

저희는 김가루 올리는 걸 좋아해서 항상 김이나 김가루로 마무리 합니다.

이렇게 소고기떡국 끓이는법이 완성되었어요. 맑게 끓인 소고기떡국 끓이는법이라 소고기 고명이 귀찮으시면 국물에 함께 넣어 끓이셔도 됩니다.

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등록일 : 2022-07-20 수정일 : 2022-07-21

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

#맑은떡국 #떡국 #소고기떡국

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