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달콤스윗맘

인스턴트 팟으로 손쉽게 만드는 “돼지갈비찜”

갈비찜 하면 먼저 떠오르는 것이 갈비살의 부드러운 식감을 어떻게 잘 살려야할지에 대한 생각에 배,키위,파인애플,베이킹소다,콜라 등등 다양한 방법으로 양념재료를 만드는데 노력을 기울이지요.
이 모든 노력들을 무색하게 하는 방법이 있었으니 그것은 바로 저의 주방 놀이터매직 아이템 “인스턴트 팟”이랍니다.이쯤되면 이웃님들께서는 제가 인스턴트 팟 홀릭이란걸 눈치 채셨을거예요.
뚜껑닫고 버튼만 눌러주면 혼자 알아서 열일 다하는 “인스턴트 팟”이 만들어 낸 부들부들~ 쫀쫀~ 맛있는 돼지갈비찜!

​


차근차근 저와 함께 돼지갈비찜

만들어보아요.

돼지갈비찜이 밥하는것 만큼 쉬웠어요~ 하실거예요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.돼지갈비 초벌삶기
인스턴트 팟의 ‘볶음메뉴’ 버튼 누른 후 집에있는 아무 뚜껑이나 덮어 물을 끓입니다.
물이 끓는 동안 뼈에 붙은 껍질을 제거하고

뼈와 껍질 사이에 붙은 지방이 냄새의 원흉입니다

돼지갈비를 하나씩 잘라 끓는 물에 넣고 15분 끓입니다.뜨거운 물에 갈비를 넣으면 뼈속의 피가 응고 되고 살에 있는 핏물이 빠져 잡내가 나지 않습니다.
갈비살에서 핏물이 나오지 않을 때까지 삶아 주어야 하므로 시간은 상황에 따라 가감해주세요.
2.양념장 만들기[갈비 2짝 분량입니다.]
돼지갈비를 초벌 삶기 하는 동안 양념장을 만듭니다.

계량스푼 , 계량컵 계량

갈비 2짝 분량으로 갈비 1짝으로 요리할 경우 양념을 1/2로 줄여주세요

간장 8큰술
맛술 4큰술
설탕 2큰술
간마늘 1큰술
참기름 2큰술
멸치 육수 200ml
(저는 새우 삶은 물을 보관했다가 사용했어요)
양념장은 계량스푼과 계량컵으로 계량해야 비율이 잘 맞아 맛이 좋습니다.

계량스푼 , 계량컵 계량

3.돼지갈비 찬물에 헹구기
돼지갈비 초벌삶기가 완성되면
돼지갈비를 하나씩 건져
찬물에 깨끗하게 씻은 후 채에 건져둡니다.
4.돼지갈비찜 만들기
돼지갈비가 초벌삶기 되는 동안 양념장을 만들고 채소들을 준비해 둡니다.
인스턴트 팟에 초벌 삶기한 돼지갈비를 넣고 양념을 150ml 부어준 다음
양념에 조물조물~ 해주고
채소들을 넣어주고 양념장 100ml를 부어줍니다.

채소들은 끔직하게 썰어 넣습니다.

채소재료는 집에 있는것을 넣었습니다.
대추 4알과
양파 1개 크게 썰어 주고
작은 당근 6개를 먹기 좋게 썰고
잔파 6대를 3cm크기로 잘라 넣었습니다.

무,감자,고구마,표고버섯,밤 등등 재료들을 넣어주면 맛이 더 풍부합니다.

‘고기국메뉴’버튼 꾸욱! 누른 후
시간을 12분으로 맞춥니다.
요리가 다 되어 ‘삐~~’소리가 나면

예열 15분 본 요리 12분으로 30분이면 충분합니다.

압력벨브를 돌려 김을 빼줍니다.왼쪽에 보이는 빨간 버튼이 올라와 있는것은 압력이 강하다는 표시구요.

김이 나올 때 화상주의!

요렇게 빨간버튼이 내려 앉으면 압력이 다 빠져 나왔다는 표시이니 뚜껑을 열어도 됩니다.
뚜껑을 열어보니 짜잔~~~~
식감 부들부들~쫀쫀~ 맛있는
돼지갈비찜이 완성!
4.담음새
돼지갈비와 채소들을 그릇에 담고 양념국물을 부어줍니다.
통깨와 쏭쏭 썬 잔파를 뿌려 이쁨과 맛을 더합니다.
맛진 돼지갈비찜 자태를 보기만해도 입에 서 침이 절루 꼴까악~
양념이 쎄지 않고 돼지갈비살이 부들부들~해서 어르신들과 아이들도 부담없이 맛나게 즐길 수 있는
인스턴트 팟
돼지갈비찜
남은 양념은 밥에 넣어 쓱쓱~ 비벼 먹어도 맛지고,볶아 먹어도 아주 맛납니다.

등록일 : 2022-07-20 수정일 : 2022-07-20

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#돼지갈비요리#인스턴트팟요리#인스턴트팟돼지갈비찜#돼지갈비찜양념장
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