사이다처럼 콕! 쏘는 여름 물김치 알배추 나박김치 간단하게 만들기 - 반찬, 밑반찬

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하이디랑

사이다처럼 콕! 쏘는 여름 물김치 알배추 나박김치 간단하게 만들기 - 반찬, 밑반찬

알배추로 시원한 물김치 만들었어요.
설탕 대신 매실청 넣으면 끝까지 물러지지 않고 싱싱하니 참 맛있답니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
1포기 구매
쌀가루
25g 구매
물
300ml 구매
양파
130g 구매
쪽파
80g 구매
홍고추
3개 구매
물
2L 구매
쪽파
구매

[양념]

편마늘
3큰술 구매
편생강
1큰술 구매
매실청
7큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
참치액
2큰술 구매
소금
2큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

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조리순서Steps

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쌀가루 3큰술에 물 300ml 넣고 잘 섞어주세요.
센불에서 저으면서 끓으면 중불로 줄이고 1분간 더 끓여서 쌀풀을 만들어주세요.
쌀가루 대신 밀가루나 찹쌀가루 사용하셔도 좋아요.

센불이서 끓으면 중불

만든 쌀풀은 차게 식혀줍니다.

1. 알배추는 한 입 크기로 썰어주세요.
2. 썰은 배추는 물에 한 번 씻어줍니다.
3. 소금을 켜켜로 뿌려주세요.
4. 30분간 절여줍니다.
중간에 한번 뒤적거려서 배추가 골고루 절여지게 해주세요.

쪽파는 줄기 부분만 4센치 길이로 잘라주세요.
쪽파 이파리 부분은 잘게 다져서 냉동실에 두고 양념으로 쓰면 좋아요.
양파는 얇게 썰고 홍고추는 송송 썰고 마늘, 생강은 편으로 썰어줍니다.

절여진 배추는 물에 한 번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

김치통에 분량의 양념과 쌀풀을 넣어주세요.

매실청 7큰술, 까나리액젓 3큰술, 참치액 2큰술

물 2L 넣고 잘 저어줍니다.

간 보시고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.
전 소금 2큰술 넣으니까 간이 딱 맞았어요.

배추, 홍고추, 양파, 쪽파, 마늘, 생강 다 넣어주세요.

잘 섞어주면 완성입니다.

상온에서 12시간 정도 두어서 익힌 후 냉장고에 둡니다.

설탕 대신 매실청 넉넉히 넣으면 더 맛이 좋고 오래 두고 먹어도 배추가 쉬이 무르지않아요.

: 설탕 대신 매실청을 넣으면 끝까지 신선한 물김치를 드실수있어요.
배추도 끝까지 무르지않고 아삭아삭하답니다.

배추물김치 관련 상품

등록일 : 2022-07-19 수정일 : 2022-07-19

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#물김치 #알배추물김치 #여름물김치 #김치 #밑반찬

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