과육이 씹히는 달콤한 자두잼 레시피

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민님달님

과육이 씹히는 달콤한 자두잼 레시피

저희 밭에 있는 자두나무에서 수확 한 자두를 이용해서 자두잼을 만들었는데 작년에도 자두 잼을 만들었을 때 새콤달콤하면서 자두 과육이 씹혀서 맛있게 먹어서 올해도 자두잼을 만들었답니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자두
2kg 구매
설탕
800g 구매

노하우

▶ 자두 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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1. 자두 2kg을 깨끗하게 세척해서 준비합니다 자두잼을 담을 용기도 미리 세척과 뜨거운 물을 이용해서 살균을 해줍니다

2. 자두를 보면 물렁물렁한 것도 있고 단단한 것도 있는데 둘 다 자두잼을 만들 때 사용해도 된답니다

3. 자두 씨앗을 제거해서 적당한 크기로 잘라둡니다

4. 웍이나 냄비에 손질한 자두 2kg을 넣어주고 백설탕 800g을 넣어줍니다 올해 수확한 자두를 먹어봤을 때 달콤해서 설탕의 비율이 자두에 비해 적게 넣어줬답니다

5. 센 불에서 계속 자두와 설탕을 섞어주면서 끓입니다

6. 이렇게 한참 끓이다 보면 적당한 크기로 잘랐던 자두 과육들이 부서진답니다

7. 이렇게 잼의 농도가 만들어지면 자두잼이 완성됩니다 처음 만들 때보다 색감이 진해진 것을 확인할 수 있답니다

8. 자두잼을 완성시킨 후에 용기에 적당량 담아주고 뚜껑을 닫아줍니다

9. 이렇게 깊이가 낮은 웍에 물을 조금 넣어주고 자두잼을 담은 용기를 뒤집어줍니다
물의 양은 자두잼을 담은 용기의 뚜껑이 잠길 정도면 됩니다
이렇게 뚜껑이 잠긴 상태에서 센 불에서 끓여주는데 용기가 뜨거운 정도가 되면 곧바로 꺼내 다시 뒤집어주면 공기가 빠지게 된답니다 자두 잼을 많이 넣은 경우에는 자두 잼이 뚜껑 밖으로 나오는 것을 확인할 수 있답니다
이렇게 작업을 마치면 자두 잼을 먹기 위해 뚜껑을 열면 뻥하면서 소리가 난답니다

만든 자두잼은 딸기잼과 비슷하면서 다른데 신맛과 달콤한 맛이 같이 느껴져서 딸기잼과는 또 다른 맛을 느낄 수 있답니다

자두잼을 끓이는 과정에서 자두 과육을 갈지 않고 끓이는 과정에서 자두 과육이 풀어져서 잼을 먹을 때 자두 과육도 씹혀서 맛있답니다
이렇게 식빵을 구워서 자두잼을 발라 우유와 함께 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있답니다

: 1. 자두의 신맛이나 단맛에 따라 설탕의 양은 조절해 주면 된답니다

자두잼 관련 상품

등록일 : 2022-07-15 수정일 : 2022-07-18

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레시피 작성자About the writer

집밥 요리와 베이킹 레시피를 소개합니다! https://blog.naver.com/eunjin727

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#자두 #새콤달콤 #건강 #자두잼

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