땅콩버터 컵케이크 :: 노밀가루 쌀베이킹

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초록바람N

땅콩버터 컵케이크 :: 노밀가루 쌀베이킹

쌀가루로 만들어서 좀 더 가볍게 먹을 수 있는 케이크가 아닐까 싶어요. 현미쌀가루 이용했는데 만들자 마자는 거끌거리는 식감이 있었는데요, 하루 지나면 그런 식감이 사라지고 부드럽고 촉촉한 컵케이크가 되니까 참고하시면 좋을것 같아요. 촉촉 부드럽 고소한~ 땅콩버터 쌀 컵케이크~! 만들어 보아요~

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[땅콩버터 머핀]

[땅콩버터 크림]

앙글레즈 버터 크림
120g 구매
땅콩버터
40g 구매
볶은 땅콩
20g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑한 버터와 실온에 두어 말랑한 땅콩버터를 넣고 부드럽게 푼 후 설탕을 넣고 뽀얗도록 휘핑해줍니다.

여기에 실온의 달걀을 3~4번에 나누어 넣어가며 충분히 휘핑해주세요.

볼륨이 생기고 설탕이 거의 녹으면..

쌀가루와 베이킹 파우더를 체쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 현미쌀가루는 박력쌀가루로 대체 가능합니다.

미지근하게 데운 우유에 반죽의 일부분을 덜어 넣고 잘 섞은 후..

본반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

잘 섞인 반죽은..

짤주머니에 넣고..

머핀컵에 80% 정도 팬닝합니다. 팬닝 후 바닥에 가볍게 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요.

팬닝이 완료되면 스메그 기준 175도로 예열한 오븐에서 165도로 18~20분 정도 구워줍니다. 오븐에서 빼기 전 꼬치테스트를 합니다. 꼬치가 깨끗하면 다 익은거에요. 다 구워진 머핀은 팬과 분리해 식혀줍니다.

준비한 볶은 땅콩은 껍질을 벗겨 비닐 봉투에 담아 거칠게 부셔 준비합니다.

땅콩버터 크림은 냉동시켰던 앙글레즈 버터 크림을 냉장실에서 해동한 후 부드럽게 풀어 분량의 땅콩버터와 섞어 가볍게 휘핑 후 지름 1cm 원형 팁을 끼운 짤주머니에 담아둡니다. 저는 만들어 두었던 앙글레즈 버터 크림을 사용했는데요 직접 만드실 분은 링크를 참고해주세요. @6858836

식힘망에서 완전히 식힌 머핀에 준비한 버터크림을 올려 준 뒤 거칠게 부셔둔 땅콩을 적당히 올려주면 완성이에요.

: 앙글레즈 버터 크림 만들기는 링크를 참고해주세요. @6858836

땅콩버터컵케이크 관련 상품

등록일 : 2022-07-09 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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#땅콩버터케이크 #피넛버터컵케이크 #컵케이크 #쌀베이킹 #글루텐프리베이킹 #노밀가루 #피넛버터케이크 #땅콩버터컵케이크

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