Name: 가지튀김볶음 색다르게 가지를 즐겨보세요~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2~3개; 소금 1/2큰술; 양파 1/2개; 대파 1/3대; 당근 1/4개; 전분 1/2컵; 기름 2~3큰술; 간장 4큰술; 올리고당 4큰술; 고춧가루 2큰술

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즐거운날랄라

가지튀김볶음 색다르게 가지를 즐겨보세요~

가지를 이렇게 먹으면 너무 맛있어서 채소가 이런맛이?? 깜짝 놀라실겁니다

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2~3개 구매
소금
1/2큰술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
당근
1/4개 구매
전분
1/2컵 구매
기름
2~3큰술 구매

[양념 재료]

간장
4큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

깨끗하게 씻은 가지는 꼭지부분을 제거합니다.
그리고 필러로 껍질을 제거한 뒤, 3등분으로 잘라주세요

껍질을 제거하지 않으면 전분가루가 흡수가 안되므로 깨끗하게 제거합니다

가지 손질법 레시피

바닥에 젓가락을 두고 가지를 세운 후 3번 간격으로 썰어주세요

가지가 모두 들어갈 볼에 물을 넉넉히 넣은 후
소금 1/2큰술 넣고 가지를 넣어 10분간 담가주세요.

식용유 흡수율이 적어지고 수분이 빠져 식감이 살아나요

소금물에 담가뒀던 가지는 물기를 꼭 짜서 제거한 후
전분 1/2컵을 넣고 골고루 묻혀 주세요

기름을 넉넉히 두른 후 175도 정도 (가루를 넣었을 때 바로 떠오르면 적당한 온도) 튀긴 가지는 기름망에 한김 식혀 준 뒤

기름에 튀긴 가지는 한번 꺼내 식힌 후
다시 한번 더 튀겨주면 더 바삭 쫀득해요

팬에 기름을 2~3큰술 두른 후 다진 양파, 다진 대파, 다진 당근을 넣고 야채가 익을때까지 볶습니다.

양념장을 미리 만들어 두고 잘 섞은 양념을
(간장 4큰술, 올리고당 4큰술, 고춧가루 2큰술)
을 넣고 바글 양념이 끓여 오르면 가지를 넣고
약불에서 잘 섞어주세요 가지튀김볶음 완성입니다.

간장 4큰술, 올리고당 4큰술, 고춧가루 2큰술

가지튀김볶음 관련 상품

등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-08

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

요리 후기 1

시윤시원맘 2022-09-18 13:56:13

맛있어요~^^

#가지튀김 #가지튀김조림 #가지튀김요리 #가지체철 #가지요리 #제철 #제철요리

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시윤시원맘 2022-09-18 13:56:13

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