가지튀김볶음 색다르게 가지를 즐겨보세요~

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즐거운날랄라

가지튀김볶음 색다르게 가지를 즐겨보세요~

가지를 이렇게 먹으면 너무 맛있어서 채소가 이런맛이?? 깜짝 놀라실겁니다

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2~3개 구매
소금
1/2큰술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
당근
1/4개 구매
전분
1/2컵 구매
기름
2~3큰술 구매

[양념 재료]

간장
4큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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깨끗하게 씻은 가지는 꼭지부분을 제거합니다.
그리고 필러로 껍질을 제거한 뒤, 3등분으로 잘라주세요

껍질을 제거하지 않으면 전분가루가 흡수가 안되므로 깨끗하게 제거합니다

가지 손질법 레시피

바닥에 젓가락을 두고 가지를 세운 후 3번 간격으로 썰어주세요

가지가 모두 들어갈 볼에 물을 넉넉히 넣은 후
소금 1/2큰술 넣고 가지를 넣어 10분간 담가주세요.

식용유 흡수율이 적어지고 수분이 빠져 식감이 살아나요

소금물에 담가뒀던 가지는 물기를 꼭 짜서 제거한 후
전분 1/2컵을 넣고 골고루 묻혀 주세요

기름을 넉넉히 두른 후 175도 정도 (가루를 넣었을 때 바로 떠오르면 적당한 온도) 튀긴 가지는 기름망에 한김 식혀 준 뒤

기름에 튀긴 가지는 한번 꺼내 식힌 후
다시 한번 더 튀겨주면 더 바삭 쫀득해요

팬에 기름을 2~3큰술 두른 후 다진 양파, 다진 대파, 다진 당근을 넣고 야채가 익을때까지 볶습니다.

양념장을 미리 만들어 두고 잘 섞은 양념을
(간장 4큰술, 올리고당 4큰술, 고춧가루 2큰술)
을 넣고 바글 양념이 끓여 오르면 가지를 넣고
약불에서 잘 섞어주세요 가지튀김볶음 완성입니다.

간장 4큰술, 올리고당 4큰술, 고춧가루 2큰술

가지튀김볶음 관련 상품

등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-08

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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요리 후기 1

시윤시원맘 2022-09-18 13:56:13

맛있어요~^^

댓글 0

#가지튀김 #가지튀김조림 #가지튀김요리 #가지체철 #가지요리 #제철 #제철요리

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