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아보카도장어덮밥, 여름철 보양식도 건강하고 안전하게!

무더운 여름이면 몸도 마음도 지쳐 보양식을 찾게 되죠.

민물장어 등 여름에 제철인 수산물로
요리한 보양식은 활력 충전에 도움이 되는데요.

여기서 잠깐!
매년 여름에는 '비브리오균'이 유행하므로
수산물을 요리할 때 위생·안전을 꼭 챙겨주세요.
(특히 85℃에서 1분 이상 익혀 먹기!)

가장 좋은 보양식은
① 위생적인 시설에서 안전하게 생산된 수산물을 구매해
(Tip. 양식장 HACCP 인증 마크 확인)
② 위생·안전수칙을 지켜 조리해 먹는
(Tip. https://bit.ly/39YbRfZ 이곳에서 수칙 확인)

것이라는 사실, 매년 여름 기억해주세요~

* 본 콘텐츠는 해양수산부와 한국해양수산개발원이 시행하는
리스크커뮤니케이션 홍보 사업비의 일부로 제작되었습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 아보카도 손질법아보카도 손질법
▶ 아보카도 보관법아보카도 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
장어 껍질을 칼로 긁어 점액질을 제거해요.
살 쪽에 가로로 칼집을 내요.
장어를 소금, 후추, 맛술로 밑간해요.
양파를 얇게 채 썰고 찬물에 담가 매운맛을 제거해요.
팬에 양념 재료를 넣고 살짝 졸여요.

팬

팬에 기름을 두르고 달걀지단을 부쳐요.

팬

스크램블을 만들어도 좋아요.

팬에 기름을 두르고 장어를 껍질부터 노릇하게 구워요.

팬

장어가 거의 다 익을 즈음 양념을 바르고, 약불에 살짝 구워요.

양념장을 부어 조려도 좋아요.

달걀지단은 채 썰고, 장어는 한입 크기로 썰어요.
아보카도 씨와 껍질을 제거하고 슬라이스해요.
그릇에 밥을 담고 달걀, 장어, 아보카도, 무순, 양파, 생강초, 와사비를 올려요.

그릇

등록일 : 2022-06-30 수정일 : 2022-06-30

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#아보카도#장어#장어덮밥#덮밥#보양식#수산물#식중독
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