아보카도장어덮밥, 여름철 보양식도 건강하고 안전하게!

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아보카도장어덮밥, 여름철 보양식도 건강하고 안전하게!

무더운 여름이면 몸도 마음도 지쳐 보양식을 찾게 되죠.

민물장어 등 여름에 제철인 수산물로
요리한 보양식은 활력 충전에 도움이 되는데요.

여기서 잠깐!
매년 여름에는 '비브리오균'이 유행하므로
수산물을 요리할 때 위생·안전을 꼭 챙겨주세요.
(특히 85℃에서 1분 이상 익혀 먹기!)

가장 좋은 보양식은
① 위생적인 시설에서 안전하게 생산된 수산물을 구매해
(Tip. 양식장 HACCP 인증 마크 확인)
② 위생·안전수칙을 지켜 조리해 먹는
(Tip. https://bit.ly/39YbRfZ 이곳에서 수칙 확인)

것이라는 사실, 매년 여름 기억해주세요~

* 본 콘텐츠는 해양수산부와 한국해양수산개발원이 시행하는
리스크커뮤니케이션 홍보 사업비의 일부로 제작되었습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[필수 재료]

장어
1/2마리 구매
아보카도
1/2개 구매
양파
1/6개 구매
달걀
1개 구매
밥
1인분 구매
무순
약간 구매
와사비
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
맛술 또는 청주
2숟가락 구매
생강초
약간 구매

[장어양념 재료]

간장
3숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
다진 마늘
1/2숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매

노하우

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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장어 껍질을 칼로 긁어 점액질을 제거해요.

살 쪽에 가로로 칼집을 내요.

장어를 소금, 후추, 맛술로 밑간해요.

양파를 얇게 채 썰고 찬물에 담가 매운맛을 제거해요.

팬에 양념 재료를 넣고 살짝 졸여요.

팬에 기름을 두르고 달걀지단을 부쳐요.

스크램블을 만들어도 좋아요.

팬에 기름을 두르고 장어를 껍질부터 노릇하게 구워요.

장어가 거의 다 익을 즈음 양념을 바르고, 약불에 살짝 구워요.

양념장을 부어 조려도 좋아요.

달걀지단은 채 썰고, 장어는 한입 크기로 썰어요.

아보카도 씨와 껍질을 제거하고 슬라이스해요.

그릇에 밥을 담고 달걀, 장어, 아보카도, 무순, 양파, 생강초, 와사비를 올려요.

아보카도장어덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-06-30 수정일 : 2022-06-30

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#아보카도 #장어 #장어덮밥 #덮밥 #보양식 #수산물 #식중독

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