Name: 포도보관법 포도 씻는법 떨어진 알갱이로 포도식초 만들기
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 포도 1송이; 식초 1L

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쌀코지일흔집밥

포도보관법 포도 씻는법 떨어진 알갱이로 포도식초 만들기

포도는 사게 되면 냉장 보관하는 과정에서 상하기도 하는데요. 오랫동안 깨끗하게 유지되는 포도보관법 알려드릴게요. 포도는 씻지 않고 따로따로 싸서 보관하면 오래 깨끗하게 보관할 수 있어요. 포도보관법은 간단해요. 카페나 베이커리샵의 빵 봉지를 활용하기도 하고요. 신문지를 활용해도 된답니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

포도
1송이 구매
식초
1L 구매

노하우

▶ 포도 손질법

▶ 포도 보관법

조리순서Steps

봐서 이미 물러지거나 상태가 안 좋은 포도송이는 떼줍니다.

그리고 포도를 빵 봉지에 넣고 돌돌 말아 주어요.

역시나 포도를 넣고 돌돌 말아요.냉장고의 과일칸에 다른 과일이 없다면 그냥 넣어도 되지만 다른 과일들이 있다면 따로 통에 넣어서 포도 보관을 합니다. 포도는 부딪히면 상처가 나서 물러지고, 그리고 썩기 때문에 따로 보관하면 오래 포도 보관을 할 수 있어요.

[포도 씻는법]일단 포도는 물을 받아 살살 흔들어 주면서 2~3회 물을 갈아가며 씻어 줍니다.

마지막 헹굼 물에 포도에서 더 이상 이물질이 떨어지지 않는다면 식초를 2스푼 정도 떨어뜨려 7분가량 둡니다.

[포도식초 만들기] 포도를 씻다 보면 요렇게 포도 알들이 나오죠. 포도알들만 먹어도 맛있지만 양이 많아지면 먹기 지겨워요. 그래서 저는 포도 알갱이가 많다면 포도식초 만들기를 한답니다. 씻은 포도 알갱이는 닦거나 말려서 물기가 없는 상태로 준비합니다.

모든 건 물기가 있으면 곰팡이가 생기기 쉬워요. 깨끗하게 씻어 열탕 소독하고 물기 없이 닦은 병에 포도 알갱이를 넣어 줍니다.

그리고 양조식초를 5~7cm가량 포도보다 올라오게 부어 줍니다. 식초 양이 적으면 산소와 포도가 만나 곰팡이가 생기니 충분히 잠기도록 해주어야 해요. 포도 자체의 단맛이 있기 때문에 양조식초만 부어 뚜껑을 꽉 닫지 않고 서늘한 곳에 100일을 두고 포도 알갱이를 건지고 그때부터 보관하면서 드시면 된답니다.

저는 이 포도식초를 음료처럼 물에 타서 마시거나 요리를 할 때 사용해요. 포도는 식초 담기도 편하고 먹기도 좋아서 잘 사용하고 있답니다.

: 포도를 빨리 먹으면 좋고 다 먹지 못했다면 물기가 없는 상태로 냉장보관하며 드세요. 포도를 씻어 물기가 있는 상태로 신문지에 싸서 보관하면 빨리 상하니까 씻은 포도는 물기를 제거 후 보관하시던지 가급적 드실 때 씻어 드시는 게 좋아요.

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등록일 : 2022-06-30 수정일 : 2022-06-30

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

#포도 #포도보관 #포도씻기 #포도식초

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