애호박볶음 새우젓 없이도 이렇게 하면 맛있어요

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즐거운날랄라

애호박볶음 새우젓 없이도 이렇게 하면 맛있어요

물가가 비싸지면서 그나마 저렴한 제철채소 반찬을 자주 해먹게 되네요 ^^
제철이라 건강하고 맛도 좋은 애호박으로 오늘은 새우젓 넣지 않아도 되는
맛있는 볶음 만들어 볼게요~

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
들기름
2~3큰술 구매

[양념 재료]

올리고당
1큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참치액 조리법

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애호박은 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋게 적당한 크기로 자른 후

소금 1/2큰술 넣고 5분동안 절여주세요.

애호박을 소금에 살짝 절이면 삼투압 작용으로 수분이 밖으로
나오고 소금이 흡수되면서 채소가 더 단단해져요

절이는 동안 양파 1/2개 채썰어 줍니다.

절였던 호박은 물기를 꼭 짜내어 물기를 제거합니다.

들기름 2~3큰술이나 식용유를 두른팬에 다진마늘 1큰술 넣고 양파 1/2개 넣어 볶아주세요 (양파가 투명해질때까지)

애호박을 추가로 넣어 볶아냅니다. 호박이 모두 다 익은듯 하면

올리고당 1큰술, 참치액젓 1큰술을 넣고 볶은 후 마지막으로 통깨 넣어 마무리합니다. (참치액젓은 1/2큰술 먼저 넣고 입맞에 맞게 간을 보고 추가로 1/2큰술 넣습니다)

참치액젓이 없으면 멸치액젓이나 국간장으로 대체 가능합니다.

야채가 모두 익은 후에 간을 하면 정확한 입맛에 맞는 간을 할 수 있어요
익히는 과정에서 야채에서 나온 수분으로 간을 해도 덜 짜게 느껴질 수 있으므로 다 익은 후 간을 하는것을 추천해요

애호박볶음 관련 상품

등록일 : 2022-06-29 수정일 : 2022-06-29

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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요리 후기 1

오기♥️ 2022-07-02 10:40:35

맛있어요.

쉐프의 한마디2022-07-04 08:55:52

안녕하세요 댓글 달아주셔서 정말 감사합니다 ^^

댓글 0

#애호박볶음 #새우젓없이애호박볶음

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