쌉싸름하고 향긋한 머위장아찌 만드는 법

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쌉싸름하고 향긋한 머위장아찌 만드는 법

머위잎으로 새콤달콤 장아찌를 담아 보세요. 고기를 먹을 때 쌈과 같이 먹어도 맛있지만 두통과 편두통에도 효과가 있고 우리 몸의 염증도 없애주는 아주 귀한 식 재료입니다.여름철 넉넉히 담아 가족들과 나눠서 드세요~~

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

머위잎
800g 구매
마늘
5개 구매
청양고추
2개 구매

[양념소스재료]

진간장
3컵 구매
생수
3컵 구매
설탕
3컵 구매
식초
3컵 구매
소주
3컵 구매

[머위잎데칠때재료]

소금
1큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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머위잎의 껍질을 깐 후 냄비에 소금1큰술을 넣고 살짝만 데쳐서 찬물로 바로 헹궈 주세요.

데친 머위를 차가운 물에 하루 정도 담궈서 쓴 물을 빼줍니다.쓴맛을 좋아 하시면 데쳐서 바로 장아찌로 만들어 드셔도 됩니다 .쓴 물을 뺀 머위를 찬물에 흙이 보이지 않을 때까지 깨끗이 씻어서 물기를 빼 주세요.

물기를 덜 빼주면 간장이 싱거워지므로 시간이 좀 걸리더라도 물기가 충분히 빠진 후에 장아찌를 담궈 주세요.

마늘은 밑부분을 칼로 자른 다음 얇게 편을 썰어 주세요.

청양고추 2개는 어슷썰기를 해 주세요

간장소스는 설탕1:식초1:소주1:간장1:물1 비율로 끓여서 식혀 주세요.

식힌 간장 소스 위에 머위잎과 마늘,청양고추를 넣어 주세요

: 간장 소스의 모든 비율은 1:1이므로 재료의 양에 따라서 소스의 양을 더 추가 해 주세요.또 장아찌의 소스는 한번 더 재 사용을 해도 되며 샐러드의 소스로도 너무 잘 어울립니다.

머위장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-06-27 수정일 : 2022-06-28

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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#두통 #편두통 #염증완화에효과과

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