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승일승훈

매콤함이 더 매력적인 어묵가지볶음!!!

가지와 어묵의 환상적인 만남을 우리집 식탁에서 함께 할까 합니다. 저희집 식탁으로 놀러오세요.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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가지를 조금더 아삭한 느낌으로 먹고싶어서 저희집 만의 비법을 잠시 공개하겠습니다.
가지,어묵,대파,청양고추,통마늘,고춧가루를 준비합니다.
가지는 4등분을 한후 굵은소금은 1스푼 넣어서 15분정도 절이듯 해주세요.

가지 손질법 레시피

재료들을 모두 손질해서 준비합니다.
가지는 소금을 두른후 15분~30분정도 절여서 준비한후 깨끗한물로 씻어서 물기를 손으로 꽉 짜서 준비합니다.
후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후 편마늘과 대파를 넣어서 볶아주세요.
어묵을 넣어서 한소큼 더 볶아주세요.
오늘의 주인공 가지를 넣어서 함께 볶아주세요.
어묵 가지볶음 소스를 소개합니다.
(진간장2, 맛술2,올리고당1,고춧가루1)
양념장을 넣어서 양념이 베이도록 볶아주세요.
채썰어둔 청양고추를 넣어주세요.
통깨 한스푼을 넣어서 어묵가지볶음을 완성시켜주세요.
가지어묵볶음이 완성이 되었습니다.
매콤함이 좋고, 가지의 아삭함까지 좋은 가지어묵볶음 입니다.
팁-주의사항
가지는 굵은소금으로 먼저 절여준후 물기를 제거한후 볶아주면 아삭함이 너무 매력적인 가지어묵볶음이 된답니다.

등록일 : 2022-06-15 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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