[돼지등뼈찜] 중독성 있는 뼈찜만들기

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코난

[돼지등뼈찜] 중독성 있는 뼈찜만들기

돼지 등뼈찜을 집에서 만들 수 있습니다. 뼈찜맛집 만큼 맛있는 뼈찜만들기 입니다.

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[등뼈찜 초벌 재료]

돼지등뼈
3kg 구매
물
적당량 구매
월계수잎
5개 구매
소주
1컵 구매
맛술
2큰술 구매
통후추
10개 구매

[등뼈찜 양념 재료]

물
1.5L 구매
고춧가루
75g 구매
간장
150ml 구매
맛술
120ml 구매
설탕
3큰술 구매
고추장
2.5큰술 구매
된장
1큰술 구매
다진마늘
2.5큰술 구매
후추
1/2큰술 구매
양파
1개 구매
다시다
1큰술 구매
떡볶이떡
약간 구매
당면
취향껏 구매
대파
약간 구매
청양고추
4개 구매
콩나물
300g 구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

조리순서Steps

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등뼈 3kg이 잠길 정도의 물을 넣고 월계수잎 5개 소주 1컵 맛술 2큰술 통후추 10개 넣고 물이 끓어오른 후 30분 삶는다.

초벌로 삶은 물은 버리고 등뼈는 찬물로 씻어 불순물을 제거한다.

물 1.5L를 넣고 등뼈를 넣는다. 설탕 3큰술 고춧가루 75g 간장 150ml 맛술 120ml 고추장 2.5큰술 된장 1큰술 다진마늘 2.5큰술 후추 반 큰술 청양고추 4개 넣는다.

채썬 양파 1개를 넣는다.

물이 끓어오르면 다시다 1큰술(생략가능) 넣는다. 등뼈찜을 2시간 끓인다.

중불

등뼈찜을 끓이는 동안 떡볶이 떡과 당면을 물에 담가 불려준다.

콩나물 300g을 씻은 후 물 600ml넣고 물이 끓으면 콩나물을 넣는다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분 둔다. 10분 뒤 콩나물을 건져 찬물에 씻어 놓는다.

뚜껑을 덮은 뒤 열어보면 안된다. 콩나물의 비린내가 날 수 있다.

2시간이 지난 후 양파가 녹은 모습을 볼 수 있다. 등뼈를 먹을 그릇에 옮겨놓는다.

뼈찜 국물에 대파 떡볶이떡 콩나물 당면을 넣고 끓인다.

당면이 익을 때까지 끓이면 된다. (5~7분)

등뼈를 올렸던 그릇에 양념을 부어준다.

떡과 당면에 간이 배고 등뼈 살 곳곳에도 간이 잘 베인 맛을 느낄 수 있다. 남은 양념에 김치와 김 넣고 밥을 볶아 먹으면 맛좋은 볶음밥이 완성된다.

: 등뼈는 2시간이상 삶아야 고기가 부드러워집니다.

돼지등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2022-06-15 수정일 : 2022-06-15

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/cooking_heaven

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

서연.서준맘 2024-06-02 19:21:54

처음 만들어보는 뼈찜! 어떤 레시피가 내입맛에 맞을까 찾던중 발견한 쿠킹천국님의 레시피. 너~무 맛있게 잘 먹었습니다

Minmin7 2024-10-21 18:12:49

정말 맛있어요. 시래기와 넙적당면까지 추가해 맛있게 먹었어요. 감사합니다.

댓글 0

#등뼈 #돼지고기 #등뼈찜 #뼈찜 #손님접대 #야식

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