육회 만드는 법, 집에서 간단히 만드는 육회 레시피

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샤이네

육회 만드는 법, 집에서 간단히 만드는 육회 레시피

간단하면서 감칠맛 있고 육회를 시원한 배와 함께 곁들여 먹으면 소주를 자동으로 부르는 맛! 술안주로도 좋고, 집들이 음식으로도 좋은 육회 간단히 만들어보세요 :)

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[준비 재료]

한우 꾸리살
370g 구매
배
1/2쪽 구매
계란노른자
1알 구매

[양념 재료]

간장
1스푼 구매
소금
1/3스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 배 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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간장 1스푼, 소금 1/3스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 매실청1스푼, 설탕 1/2스푼을 넣고 골고루 섞어 줍니다.

간장, 소금, 다진마늘, 참기름, 매실청, 설탕

다 만든 양념을 한우 꾸리살에 얹어주시고 조물조물 양념을 묻혀줍니다.

한우꾸리살

한우 꾸리살은 쫄깃한 식감과 육향이 일품이에요.
-일반적으로 사용하는 우둔살, 홍두깨살로 대체 가능

양념이 다 묻혀준 육회 그릇을 그대로 랩을 씌워 냉장보관하여 잠시 숙성시켜 줍니다. (배를 다 자를 때 까지)

한우꾸리살

배 1/2쪽을 채를 썰어 그릇에 가지런히 올려줍니다.

배

냉장고에서 숙성된 육회를 얹어 주고, 가운데 부분을 살짝 오목하게 모양을 잡아준다.

가운데 부분을 살짝 오목하게 모양을 잡아줘야 노른자가 안흘러요

오목한 부분에 노른자를 톡 올려준다.

노른자

그 위에 깨나 후추를 솔솔 뿌려주면 완성!

후추

: - 스푼 계량은 사진상 밥숟가락 기준입니다.
- 육회와 라면, 소주를 곁들여 먹으면 맛이 2배!
- 육회부위는 홍두깨살, 우둔살로 대체 가능해요

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등록일 : 2022-06-09 수정일 : 2022-06-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/bobae002

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