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상콤달콤

가지 두부조림 제철가지와 두부조림의 맛남 으스러지지 않게 만드는 비법까지

가끔 두부조림을 해 먹는 반찬인데 요즘 시장에 가지가 나오더라구요
제철 가지 넣어 두부조림을 했더니 맛있더라구요
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 채썰고 대파는 어슷썰어요
가지는 반으로 갈라 슬라이스해주시고 두부는 너무 얇지 않게 썰어준비합니다

가지 손질법 레시피

고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 들기름 1큰술, 액젓 1/2큰술, 다진마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 주세요
아무것도 두르지 않은 팬에 두부를 구워 수분을 날려주세요
식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 둘러주세요
두부는 한 번 뒤집어 노릇하게 굽고 팬 가장자리에 가지를 둘러 구워줍니다

처음에는 가지에 기름이 묻지 않도록 구워야 가지속이 떨어져나가지 않고 식감이 좋아져요

양파와 대파를 넣고 양념장도 골고루 올려주세요
물 1컵을 부어주세요
어느 정도 졸아들면 1/2컵을 추가로 부어 간이 배이도록 졸여주세요
마무리로 통깨와 대파뿌려 마무리 해주시면 맛있는 가지 두부조림 완성입니다^^
두부와 가지를 구워 으스러지지 않아 깔끔하고 좋아요
맛있게 만들어보세요^^
팁-주의사항
가지와 두부를 먼저 구워 끓여도 으스러지지 않아요
밥에 쓱쓱 비벼드셔도 맛있답니다

등록일 : 2022-06-08 수정일 : 2022-06-08

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레시피 작성자About the writer

상콤달콤

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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