당근 넣어서 1분간 볶다가 양배추, 양파, 고기 넣고 고기 색이 하얗게 되도록 볶아주세요.
병아리콩, 버섯 넣어서 휘리릭 섞어줍니다.
버섯우린물 850ml 넣어주세요.
분량의 양념 넣고 재료가 익을때까지 끓여주세요.
맛술 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술
짜장가루를 넣고 약불로 줄여서 저으면서 끓여주세요.
약불
원래 물 정량이 700ml였지만 야채가 많이 들어가서 저는 150ml 더 넣어서 소스가 좀 묽더라구요.
녹말가루 1.5큰술에 물 2큰술 넣고 녹말물을 만들어주세요.
짜장소스에 녹말물을 절반쯤 붓고 저어서 농도를 보고 부족하면 나머지 녹말물을 다 넣어줍니다.
전 만들어놓은 녹말물 다 넣으니까 농도가 적당했어요.
참기름 1큰술 넣고 한 번 저어준 후 불을 끄면 완성입니다.
냄비에 물 1.5L 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 생면을 탈탈 털면서 넣어주세요.
젓가락으로 한 번 휘저어서 면끼리 달라붙지 않게 해줍니다.
면이 살짝 덜 익었을때 불을 꺼주세요.
채반에 면을 담고 흐르는 물에서 두손으로 싹싹 비비면서 헹구어주어야 면에서 밀가루 냄새가 나지않아요.
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