Name: 생크림없이 에그타르트 쉽게 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루박력분 150g; 무염버터 80g; 설탕 10g; 찬물 60g; 소금 1g; 설탕 100g; 우유 480ml; 옥수수전분 8g; 달걀노른자 6개; 바닐라익스트랙 10ml

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2,010

예쁜나무숲

생크림없이 에그타르트 쉽게 만들기

부드럽고 달콤한 에그타르트와 커피로 즐거운 티타임을 생각하며 에그타르트를 구우려는데 생크림이 없다.;;;;
하지만 생크림 없이도 겉바속촉 맛있는 에그타르트를 만들 수 있어요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 타르트지인 파이 반죽을 만들어 줄 거예요. 밀가루를 체로 친 다음 설탕과 소금을 넣어주고

가볍게 섞은 다음 차가운 상태의 버터를 넣어주세요.

밀가루를 섞어가면서 버터를 콩알 크기만큼 잘게 잘라주세요.

버터가 콩알 크기만큼 되었을 때 찬물을 넣고 가루가 보이지 않도록 반죽을 해줍니다.

반죽을 비닐봉지에 넣고 냉장고에서 30분 이상 휴지시켜주세요.

타르트지가 휴지되는 동안 필링을 준비해 주세요. 냄비에 설탕, 전분, 우유를 넣은 다음 불세기는 중약 불로 놓은 상태에서 냄비 가장자리가 살짝 끓어오를 정도로만 가열해 주세요.

필링을 식혀 미지근한 상태에서 달걀노른자를 두세 번에 나누어 뭉치지 않게 섞어준 다음

바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.

완성된 필링을 고운체로 걸러내 매끄러운 상태가 되도록 준비해 주세요.

휴지된 반죽에 덧밀가루를 살짝 뿌려 넓게 펴주세요.

삼절 접기를 한 다음 다시 펴주고 삼절 접기를 하고 다시 펴줍니다. 타르트지의 결을 만드는 이 과정을 5번 이상 해주세요.

반죽을 길게 말아 랩으로 감싼 다음 냉장고에서 30분간 2차 휴지를 시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽을 12조각으로 나눈 다음 머핀 틀에 넣어주세요.

머핀 틀에 넣은 반죽을 둥글고 납작한 모양으로 만들어 줍니다. 이때 반죽을 얇게 성형해 주면 좋아요.

만들어둔 필링을 80~90% 정도 차도록 타르트지에 부어주세요.

예열한 오븐 180도에서 35분간 구워주세요.
또 다른 방법은 200도에서 10분간 구워준 후 180도에서 15분을 추가로 구워주세요.
오븐 사양과 기호에 따라 구워지는 상태를 보면서 시간 조절을 해주면 좋아요.

오븐

생크림 없이도 겉바속촉 맛있는 에그타르트 만들기 완성입니다.

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등록일 : 2022-06-01 수정일 : 2022-06-02

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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