오이소박이 보다 더 쉽고 아삭한 오이김치.

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사계절밥상

오이소박이 보다 더 쉽고 아삭한 오이김치.

오이소박이도 맛있지만 만들기도 쉬우면서 먹기 좋은 오이김치를 만들었어요.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
7개 구매
양파
1개 구매
부추
1줌 구매
홍고추
1개 구매

[오이 절일때]

굵은 소금
1T 구매
물엿
2T 구매

[양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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오이는 소금으로 깨끗이 닦아 3~4번 헹궈 물기 뺍니다

씻은 오이는 4등분으로 갈라 씨를 제거 하고 2cm 길이로 썰어 주세요.

자른 오이에 천일염 1T와 물엿 2T로
20~30분 절여 둡니다.

부추는 2cm 길이로 썰어 주세요.

양파는 채 썰고 홍고추는 씨를 제거하고
어슷 썰어 주세요.

절인 오이는 중간에 한번 뒤적이고
절여지면 절인 물만 따라냅니다.(헹굼 x)

절인 오이에 고춧가루 먼저 넣고 무친 다음 간마늘, 생강, 액젓, 새우젓,매실청, 부추, 양파, 홍고추 넣어 버무립니다.

양념이 골고루 무쳐 지면 통깨와 참기름으로 완성합니다.

: 오이는 소금과 물엿으로 절이는데 물엿이 삼투압 작용으로 빨리 절여지게 합니다.
오이 씨를 제거하고 담아야 물이 덜 생기고 아삭해요.

오이김치 관련 상품

등록일 : 2022-05-27 수정일 : 2022-05-27

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#오이 #오이요리 #오이김치 #오이김치만드는법 #오이부추김치 #오이무침 #밑반찬 #김치요리 #여름김치

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