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진한 국물맛! 어묵과 유부를 넣은 가쓰오우동 만들기

가쓰오부시로 국물을 내서 시원한 맛이 일품인 그쓰오우동을 만들어 봤어요. 유부와 어묵까지 재료가 풍부해 더욱 맛있게 먹을 수 있었어요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사각 냉동유부 4조각을 길쭉한 모양으로 썰어서 준비해주세요.
어묵 한장도 돌돌 말아서 면처럼 길게 썰어줍니다.
대파도 적당한 양을 송송 썰어서 준비해주세요.
물 650ml에 다시마 두장을 넣고 약 5분정도 끓여주세요. 5분이 지나면 다시마를 건져내주세요.
여기에 설탕 0.5T, 양조간장 4T를 넣어줍니다.

간을 보고 싱거우면 소금을 추가해서 간을 해주세요.

국물이 다 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시 한줌을 채반에 받쳐서 넣고 약 2~3분간 우려주세요.
우동면은 끓는물에 넣고 약 2분간 삶아준 후 체에 받쳐주세요. 저는 찬물로 헹궈서 탱글한 식감을 살려주었어요.
유부를 체에 받친 뒤 끓는 물에 담가서 약 1분 정도 데쳐주세요. 그리고 기름기를 빼내기 위해 국물을 숟가락으로 꼭 짜주었습니다.
가쓰오우동 육수에 불을 켜고 준비한 유부와 썰어 놓은 어묵을 넣어주세요.
여기에 송송 썰어놓은 대파까지 넣은 후 파가 살짝 익을 정도만 끓여줍니다.
마지막으로 그릇에 우동사리를 넣고 육수를 부어주면 가쓰오우동이 완성이에요.
팁-주의사항
어묵을 면처럼 썰어서 넣으면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2022-05-27 수정일 : 2022-05-27

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레시피 작성자About the writer

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#가쓰오우동#유부우동#우동#가쓰오부시
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