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배고픈엄마

다이어트 비빔밥 오징어 숙회 비빔밥 레시피

냉동실에 껍질 벗겨 손질해놓은 오징어가 있어 곱게 채썰어 삶아 비빔밥을 했습니다. 텃밭에 있는 아삭한 양상추 양껏 채 썰어 넣고 잡곡밥 두 숟가락 넣고 다이어트 비빔밥으로 만들어 한 끼 해결했습니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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양상추 5장, 깻잎 5장, 청양고추 1개, 당근 1/8개를 준비했습니다.
잎이 넓은 상추와 깻잎은 길이로 길게 반으로 잘라 길지 않게 채 썰어 줍니다.
당근은 곱게 채 썰고 청양고추는 곱게 어슷하게 썰어 줍니다. 준비한 채소는 비빔밥 그릇에 고루 잘 섞어 담아 줍니다
오징어 껍질을 벗기지 않아도 된답니다. 저는 냉동실에 껍질 벗겨 진 오징어가 있어 사용했습니다. 오징어 몸통 100g을 준비해 삼각형 지느러미를 자르고 몸통을 길게 반으로 잘라 줍니다
최대한 곱게 채 썰어 줍니다.
냄비에 물이 팔팔 끓으면 채 썬 오징어를 넣어 줍니다.
그리고 고르게 저어 주면서 삶아 줍니다.
물이 고르게 팔팔 끓어 오르면
체에 삶은 오징어를 쏟아 붓고 흐르는 물에 충분히 식혀 물기를 최대한 빼 줍니다
비빔밥 양념장은 시판 초고추장 3큰술, 식초 1큰술, 매실청 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 참기름 1큰술을 넣고 고루 섞어 줍니다.
채소가 담긴 비빔밥 그릇에 준비한 오징어를 담고 밥 2큰술을 담아 줍니다.
그리고 준비한 양념장을 취향껏 넣고 고루 비벼 드시면 되겠습니다.

등록일 : 2022-05-26 수정일 : 2022-05-27

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레시피 작성자About the writer

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