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올디니

돼지고기김치찜 손님 접대에도 손색없는 메인 요리

묵은지만 있으면 한 끼 해결 뚝딱!
남편이 좋아하는 묵은지김치찜 소주 안주로도 딱 이예요!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 양념을 넣고 고기를 재웠어요.
10분 정도만 재워도 육질이 부드럽고 잡내가 없어져요.
목살 대신 삼겹살이나 앞다리살을 사용해도 됩니다.
고춧가루는 매운맛을 가감하여 사용해주세요.

맛술2T, 설탕2T, 매실액1T, 고춧가루1-2T, 간장2T, 간마늘1T

부드러운 육질! 1등급 한돈 제주식 생 통목살 600g

냄비 밑 바닥부터
대파&양파->고기(목살)->묵은지&파김치
순으로 올려줍니다.

대파와 양파가 바닥에 깔리면 맛도 좋고 바닥이 타지 않아 좋아요.
깔끔한 맛을 원한다면 김치의 양념을 털어내고 사용하세요.

통마늘까지 넣고 준비 끝
김치가 잠기도록 물이나 육수를 부어주세요.
쌀뜨물을 사용하셔도 됩니다.
저는 밥이 있어서 생수+다시마를 넣었어요.
강불에 올려 팔팔 끓으면
중약불로 30분 이상 익힙니다.

강불에 끓어오르면 중약불로 30분 이상

김치가 부들부들하게 찢어지면 완성입니다.
간을 보고 부족하면 간장을 넣어주세요.
김치가 맛있으면 따로 간이 필요 없어요.
팁-주의사항
김치의 양념을 덜어내지 않으면 따로 양념하지않아도 맛있어요!
깔끔한 맛을 원한다면 김치를 물에 씻고 따로 양념해주세요.
(간장+고춧가루+마늘+설탕 등)
맛있게 드시고 건강하세요~

등록일 : 2022-05-25 수정일 : 2022-05-25

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

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#김치찜#묵은지#집들이음식#술안주#손님접대#돼지고기
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