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강철새잎

#쌈추겉절이 #쌈추겉절이요리 #쌈추겉절이지짐만들기 #쌈추김치들기름지짐 #밑반찬

쌈추겉절이를 만들었었죠. 1박2일에서처럼 즉석에서

간장, 고춧가루, 설탕, 소금, 참기름을 넣어서.

그런데 바로 먹으면 괜찮은데,

시간이 지나게 되면 계속해서 간장양념속에 들어가져 있어서 아주아주 쌈추가 간이 쌔집니다.

짜진다라는 것이죠. 간장에 절여지는 것이죠.

여기에 설탕이나 매실액에 식초를 넣어서 장아찌로 변신을 시킬 수도 있지만,

고춧가루가 입혀져 있기 때문에 그건 패스!!

짜진 쌈추겉절이를 회복시키기 위한 회생방법은

깔끔하게 짠기를 물에 양념과 더불어서 씻어 주고 꽉 짜 준 후에

묵은지지짐과 동일한 방법으로

들기름과 매실액, 육수로 지짐을 만들어 주었습니다.

단짠단짠하면서 들기름의 고소한 맛이 감도는

밥반찬으로 끝내주는 거의 밥도둑입니다. ㅎㅎㅎ

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌈추겉절이
300g 구매
매실액
3큰술 구매
들기름
3큰술 구매
육수
1종이컵 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 매실액 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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쌈추겉절이는 양념과 더불어서 짠기를 없애기 위해서 깔끔하게 찬물에 씻어서 양념을 털어내고 물기를 꽉 짜 줍니다. 너무 씻고 짜게 되면 완전히 간이 없어지기 때문에, 양념이 없어지고 한두번만 씻어 준 후에 짜 주시면 됩니다.

냄비에 씻어낸 쌈추겉절이를 펼쳐서 차곡차곡 깔아 줍니다. 그리고 그 위에 매실액, 들기름을 넣어 줍니다.

마지막으로 육수를 부어 주고 중불에서 은근하게 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다. 보글보글 기포가 생기면서 끓어 오르면 약불로 옮겨서 은근하게 지짐을 만들어 줍니다. 국물이 거의 없이 될때까지 약불에서 지져 줍니다.

국물이 거의 없어진 쌈추겉절이지짐입니다. 다 된 것입니다. 그 위에 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리하면 쌈추겉절이를 이용해서 만든 밥반찬인 쌈추겉절이지짐 완성입니다.

: 쌈추겉절이 레시피는 @6978518 를 참고하시면 됩니다.
아니면, https://blog.naver.com/kstencil/222707255402 에도 올려져 있습니다.

쌈추겉절이 관련 상품

등록일 : 2022-05-21 수정일 : 2022-05-23

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#쌈추겉절이 #쌈추겉절이요리 #쌈추겉절이지짐만들기 #묵은지들기름지짐 #쌈추김치들기름지짐 #밑반찬

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