오동똥통 연어덮밥/사케동 레시피

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호쉐프

오동똥통 연어덮밥/사케동 레시피

마트에서 우연찮게 주홍빛의 찰진 연어가 눈에 들어왔다?
그 연어만 구매하면 SeMi 일식 조리사 되는 레시피 입니다.
일반적이지 않은 재료들이 있긴 하지만..저도 했으니 여러분도 해봐야죠?

(※ 제 스푼 기준은 밥숟가락 입니다.)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
1개 구매
연어
250g 구매
와사비
적당량 구매
밥
2인분 구매

[비법 간장]

설탕
2스푼 구매
대파
0.5줄 구매
간장
4스푼 구매
굴소스
0.75스푼 구매
매실원액
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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양파는 길게, 대파는 크게 크게 커트합니다.

양파 1개, 대파 0.5줄

연어를 먹기 좋~~게 댕가르 댕강 해주세요.

연어 250g

댕강해준 양파의 절반은 찬물에 빠뜨려 버리세요.

1번에서 커트한 양파의 절반

이 양파 절반은 양파의 매운맛?매운향??쏘는맛???을 없애기 위함입니다.
나머지 절반은 아껴두세요. 비법 간장에 들어갑니다.

후라이팬에 대파와 설탕을 투척합니다.

1번에서 커트한 대파 0.5줄, 설탕 2스푼

간장 투하!

간장 4스푼

굴소스 투하!

굴소스 0.75스푼

매실원액 투하!

매실원액 1스푼

맛술 투하!

맛술 2스푼

3번에서 찬물에 넣고 남은 양파 절반과 대파가 헤엄칠 수 있을 정도의 적당량 물을 넣어주세요.

남은 양파 절반을 투척하고 절여주세요.

강불

양파가 절여지면 대파만 선택적으로 구조합니다.

찝개 또는 젓가락

밥 적당량을 준비합니다.

안찰진 밥

밥그릇 , 주걱

큰 그릇을 사용하면 비쥬얼이 망가져요.
많이 먹고 싶다면 차라리 두그릇을 드세요.

밥에 절인 양파를 얹고 비법 간장 적당량을 뿌려준 뒤 토실토실 연어로 지붕을 쌓아주세요.

11번에서 절여 둔 양파 절반, 2번에서 커트한 연어 절반, 비법 간장 적당량

찝개 또는 젓가락 , 손(Hand)

그릇에 크기에 따라 절인 양파와 연어의 양을 다르게 해줘도 돼요.
간장 맛을 많이 느끼고 싶으신 분은 비법 간장을 많이 넣고, 은은하게 즐기실 분은 적당히 넣으시면 돼요.

찬물에 빠뜨려 둔 양파로 뚜껑을 덮고 와사비를 밥그릇에 무심한 듯 짜주면, 연어덮밥/사케동 완성!!

3번에서 찬물에 빠뜨려 둔 양파 절반, 와사비 적당량

: 비빔밥 처럼 드시려면 큰 그릇에 세팅하셔도 됩니다.
비주얼까지 챙기시려면 꼭!! 크지 않은 그릇을 사용해 주세요.

연어덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-05-21 수정일 : 2022-05-23

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레시피 작성자About the writer

집밥 호쉐프 입니다. 내가하면 너도한다. 제가 한 요리는 여러분도 할 수 있습니다. 용기를 내세요. 피스yo

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#연어덮밥 #사케동 #연어 #사케 #손님접대 #단백질

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