Name: 묵은지볶음 만드는법 - 딸에게# / 압력솥으로 만들어야부드러워요~
Ingredients: 묵은지 3쪽; 식용유 2T; 설탕 1T; 쪽파 약간

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노란장미

묵은지볶음 만드는법 - 딸에게# / 압력솥으로 만들어야부드러워요~

재료Ingredients

[재료]

묵은지
3쪽 구매
식용유
2T 구매
설탕
1T 구매
쪽파
약간 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 쪽파 손질법

동생이 얻어온 묵은지 김치냉장고 둔거 꺼내

밥도둑 반찬 묵은지볶음 만들었어요~

묵은지볶음은 볶음이라고 팬에 볶으면

아삭함이 쉽게 없어지지않아요~

묵은지는 좀 부드럽게 볶아야 더 맛나거든요~

묵은지볶음

압력솥에 볶으면? 부드럽고 맛나답니다.

묵은지볶음

밥도둑~ 압력솥 묵은지볶음

묵은지볶음 만드는법

묵은지 3쪽, 식용유 2T, 설탕1T

...쪽파

묵은지

6개월 이상 되면 묵은지라 부른다죠~

요건 작년 김장김치 인듯~

속 털어내고 씻어요~

먹어보고

덜시면 30분~1시간 정도 물에 담가놓고

신맛을 빼주구요~

몸서리치게 아주 시면 하루밤 물에 담가놓아요~

가끔 물을 바꿔가면서

묵은지볶음은

기다랗게 쪽쪽 찢어 먹는 스타일로

길이로 반 잘라

쪽족 찢어줍니다.

칼로 잘라도 되구요~

물기 안짜고 그냥 압력솥에 담고~

식용유나 들기름 넣고

설탕 넣고~

김치가 신 정도에 따라 설탕 가감하세요~

슥 버무려주고~

물을 반컵 정도만 넣으세요~

멸치육수면 더 좋구요~

압력솥 뚜껑 덮고

추가 딸랑이면 2분 정도 두었다가

불 끄고 압이 빠질 때 까지 기다려요~

물컹 한걸 좋아하면 3분정도~

열어보면 색감만 조금 달라졌죠~

뒤적여보면

묵은지는 기름에 코팅이 되어 반질반질~

타지도 않고 물기도 없어지지도않고

맛난 국물이 생겨났어요~

식성에 따라 물엿을 조금 넣으면

묵은지가 더 반질거려요~

괜히~ 쪽파도 조금 뿌려봤네요~ㅎ

안 뿌려도 됩니다.

밥 찬물에 말아서

묵은지볶음 척 올려서 먹으면

음~ 맛나요~

압력솥에 볶아서? 묵은지볶음이

아주 아주 부드러워요~

압력솥 시간에 따라 살캉하게 물컹하게 조절이 가능해요~

전 어느정도 물컹한 걸 좋아한다죠~ㅎ

따뜻해도 맛나지만

묵은지볶음 식어도 더 맛나답니다.ㅎ

젊었을 때~

나이 드신분들이 요런 반찬이 고기보다 더 맛나다하는거보고

과연 그럴까? 했었다죠~

나이들어보니 알겠네요`ㅎ

"너도 내 나이되봐" 그말 나올만 합니다.ㅎ

묵은지로 압력솥 묵은지볶음 만들어보세요~

등록일 : 2022-05-18 수정일 : 2022-05-18

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#묵은지볶음 #압력솥묵은지볶음 #묵은지요리

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