춘장으로 짜장면 만들기/간짜장 만드는법

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춘장으로 짜장면 만들기/간짜장 만드는법

오늘은 짜장분말을 사용하지않고 춘장을 직접 볶아 맛있는 간짜장을 만들었어요.
춘장으로 짜장면을 만들어본건 처음인데
다들 맛있다고 그릇에 양념까지 싹싹 다 긁어 먹었답니다.
요즘 간짜장도 한그릇에 9,000원 시대가 왔어요. ㅎㅎㅎ
외식도 좋지만 가끔은 집에서 식구들이랑 맛있게 만들어 먹는것도 좋을것 같아요 ^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

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재료를 준비해주세요

야채는 양파와 대파만 있어도 맛있어요 양파는 1인 1양파 정도이상은 해야 적당합니다. ㅎㅎ 3인분인데 양파 4개 했더니 딱 맞더라구요 생각보다 양파가 많이 필요하니 준비해주세요.

돼지고기는 등심보다 목살 불고깃감으로 썰어와서 다시 잘게 썰었어요 (진간장 1스푼/ 미림 1스푼/ 다진마늘 다진생강 이렇게 넣고 조물조물 해서 숙성해주세요) 등심은 짜장면 해놓으니까 너무 터벅한게 입에서 겉돌고 씹히는 식감이 별로라 이번에는 꽃목살로 하니까 부드럽고 고소하면서 더더 맛있더라구요.ㅎㅎ 등심 노노 꽃목살로 만들어보세요 ^^

이제 춘장을 볶을차례 춘장은 한팩에 300그람이 있는데 이걸 다 볶으면 짜서 못먹어요 3인분~ 4인분이면 반틈만 볶아서 쓰면 양이 딱 맞아요. 3인분이라 140g정도만 볶고 나머지는 냉장고에 넣어서 보관

식용유를 적당히 부어 춘장을 볶아요.

이렇게 약한불에 바글바글 튀기듯이 볶아주세요. 7분정도 볶아주면 됩니다.

춘장만 싹 걷어서 접시에 담아두고

춘장 볶고 남은 기름에 고기를 넣고 볶아줍니다.

고기가 좀 익을까 싶으면 그다음 썰어둔 야채를 넣고 쉐킷쉐킷 익혀줍니다. 양파가 많아서 웍이 터져나갈듯 하네요 ㅋㅋㅋ

야채랑 고기랑 섞어서 볶아줍니다. 양파가 많아야 맛있어요. 1인1양파

어느정도 야채가 익었을때 볶은 춘장을 넣어주세요

야채랑 볶은 춘장을 잘 섞어주세요.

양파에서 물이 저절로 나오기때문에 따로 물을 넣지 않았어요 이상태로 센불에 막 볶아줍니다. 춘장을 직접 볶아 만들어서 간짜장으로 먹어야 맛있어요. 이 상태에서 전분물을 넣으면 일반적인 짜장면이 됩니다.

면은 중화면을 사서 삶아 찬물에 헹궈 전분끼를 빼고, 다시 뜨거운물로 한번 헹궈 따뜻하게 한다음 그릇에 담아요

면위에 아까 만든 볶은 짜장을 올려주면 맛있는 간짜장 완성!1 고기듬뿍 앙파듬뿍 잘뽁은 춘장 보들보들한 면~ 맛이 끝내줍니다.맛있어~! 맛있어~! 맛있어~! 짜장면 맛집보다 더 맛있으니 한번 만들어보세요.

간짜장 관련 상품

등록일 : 2022-05-17 수정일 : 2022-05-17

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

몬대요 2022-08-13 20:13:21

하...진짜 미쳤어! 너무 맛있어!맛있어!맛있어!맛있어!

딸곰 2022-11-25 05:43:19

먹어도 먹어도 계속 생각나는 맛이에요! 존맛

댓글 0

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