Name: #바지락요리 #냉동바지락살 #바지락무침만들기 #매콤새콤한바지락무침 #무침양념만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동 바지락살 500g; 소주 1소주컵; 모둠 쌈채소 25장; 고추장 4큰술; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 식초 3큰술; 꿀 4큰술; 썬파 3큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1작은술

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강철새잎

#바지락요리 #냉동바지락살 #바지락무침만들기 #매콤새콤한바지락무침 #무침양념만들기

안싸우면다행이지를 보면서 바로바로 뻘에서

따 온 바지락을 삶아서는

살을 발라내고 그 살에 각종 야채에 양념 넣어서

무쳐서 만든 바지락무침에 소면 넣고 만든 비빔국수!!

그것을 보고,,,,,아..바지락무침비빔국수를 해서 먹고 싶네..

그래서 바지락을 샀는데, 의외로 양이 적어서

어차피 냉동실에 바지락살이 있으니 무침은 바지락살로 하기로 했습니다.

양념은 간단하게 고추장, 고춧가루, 식초, 꿀, 다진마늘, 썬파, 맛술, 참기름

이것밖에는 안 들어가지요. 간단한 초무침양념으로

바지락무침을 만들었습니다.

소면과 함께 비빔국수로 즐기시든,

아니면 밥에 비벼서 드시든 어느 것이든지 다 좋습니다. ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 바지락살
500g 구매
소주
1소주컵 구매
모둠 쌈채소
25장 구매
고추장
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
식초
3큰술 구매
꿀
4큰술 구매
썬파
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

바지락살을 삶아 줍니다. 바로 딴 바지락이 아닌 이상, 삶아 주어야 합니다. 물이 팔팔 끓고 10분이 지나고 둥둥 떠오르면 다 익은 것입니다.

바지락살을 삶아낸 물은 버리지 마시고, 윗부분만 차갑게 식힌 후에 생수병에 담아서 냉장보관하시면 조개 육수로 활용하실 수 있습니다. 라면을 끓일때에 넣으셔도 좋고, 찌개에도 좋습니다.

삶아낸 바지락살은 체에 걸러서 물기를 빼 줍니다.

물기가 빠지는 동안 양념과 다른 재료들을 준비합니다. 먼저 양념을 만들어 줍니다.
고추장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 식초 3큰술, 꿀 4큰술, 썬파 3큰술, 참기름 1큰술
잘 섞어 주세요. 간을 보시고 싱거우면 고추장을 더 넣으시거나, 소금으로 간을 맞추셔도 됩니다. 새콤함이 부족하면 식초 추가하시고요. 단맛이 부족하면 꿀이나 설탕으로 대체하시면 됩니다.

각종 모둠쌈채소를 채썰어 준비해 놓습니다. 어떤 쌈채소든 상관없습니다. 쌈채소는 깔끔하게 씻은 후에 완전히 물기를 빼주고는 채썰어 주세요. 텃밭에서 키운 적상추, 적겨자채, 치커리, 로메인, 청상추, 기타등등입니다.

만들어 놓은 양념에 모둠쌈채소를 넣어 줍니다.

물기를 빼 준 바지락살을 투하하고는 양념과 함께 조물조물 무쳐 줍니다.

다 무쳐졌다면 마지막으로 참기름을 둘러서 마무리하면 바지락살무침은 다 된 것입니다.

바지락살의 물을 빼 주었다고 해도 물기가 생기게 되고, 역시 채소에서도 물기가 생겨서 양념국물이 많아졌습니다.
바지락살을 이용해서 만든 바지락살무침 완성입니다.
매콤하면서도 새콤한 맛이 딱!! 비빔용입니다. 비빔국수가 가장 제격이고, 밥에 비벼서 드셔도 아주 맛있습니다.