Name: 간단해야 밑반찬이지! 백종원꽈리고추멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸치 1.5줌; 꽈리고추 4개; 다진마늘 0.5T; 간장 2T; 올리고당 2.5T

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요리하나

간단해야 밑반찬이지! 백종원꽈리고추멸치볶음

반찬 없을때면 늘상 생각나는 멸치볶음.
만들기도 쉽고 또 만들어두면 며칠은 먹을 수 있어 더욱 찾게 되는 밑반찬이죠.
꽈리고추를 넣어 맛 두배로 백종원꽈리고추멸치볶음 만들어봤습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
1.5줌 구매
꽈리고추
4개 구매
다진마늘
0.5T 구매
간장
2T 구매
올리고당
2.5T 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

저는 지리멸치를 사용해서 만들었어요.
마른팬에 (식용유를 두르지않아요!) 지리멸치를 넣고 한번 볶아줍니다. 이렇게 먼저 볶아주고 요리하면 지리멸치에서 나오는 멸치가루가 많이 사라져서 요리할때 깔끔하기도 하고 멸치비린내도 잡아줄 수 있답니다. 그리고 바삭해져요!
한번 볶아준 지리멸치는 체에 넣어 가루를 샤샥 빼주세요.
그리고 잠시 대기시켜둡니다.

멸치

- 너무 센불에서 볶으면 쉽게 탈 수 있으니 불조절에 신경써서 볶아주셔요.

멸치가루가 묻어있는 팬은 한번 샥 닦아준 후 (저는 키친타올로 닦아주었어요. 식용유를 넉넉히 둘러줍니다.
그리고 다진마늘 0.5스푼을 넣어 볶아주세요.

다진마늘

- 너무 센불에서 볶으면 쉽게 탈 수 있어요!

꽈리고추는 미리 깨끗한 물에 씻어서 반으로 잘라주었었어요.
마늘의 향이 솔솔 올라오면 꽈리고추도 함께 넣어 볶아주세요.

꽈리고추

약 1분정도 볶아주다가 간장 2스푼을 넣고 꽈리고추의 간이 잘 배도록 3분정도 더 볶아줍니다.

간장

이제 미리 볶아두었던 멸치도 넣어 잘 볶아줍니다.
맛있는 냄새가 솔솔~

멸치

지리멸치에 간장색이 입혀졌다면 올리고당 2.5스푼을 넣고 한번 더 볶아주면 백종원꽈리고추멸치볶음 만들기 끝입니다.
마지막에 참기름을 한바퀴 휘익 둘러주셔도 맛있어요.

올리고당

- 간을 보신 후 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요.

백종원꽈리고추멸치볶음 완성입니다.
저희 신랑은 바삭하고 달달한 멸치볶음을 좋아해서 그렇게 입맛대로 만들었는데 역시나 맛있더라구요.
매운걸 좋아하는 저의 입맛을 위해 꽈리고추도 조금 넣었더니 좋더라구요. 매운걸 못 드신다면 멸치만 드시면 됩니다. 저는 꽈리고추 신나게 먹었어요. 뜨거운 밥 위에 백종원꽈리고추볶음 하나 올려서 먹으니 매콤하면서 달달하면서도 밥도둑!

밑반찬이 만들기 번거로우면 안되죠!
요로코롬 쉽고 간단해야 만들기 좋은 것 같아요.
맛있게 밑반찬 만들어보셔요.

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2022-05-15 수정일 : 2022-05-16

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레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

#백종원꽈리고추멸치볶음 #백종원꽈리고추볶음 #꽈리고추 #멸치 #멸치볶음 #지리멸치 #꽈리고추멸치볶음 #초간단 #꽈리고추볶음 #도시락

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