Name: 도토리묵무침 만드는 법 막걸리를 부르는 맛!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도토리묵 1모; 상추 1포기; 쑥갓 3~4줄기; 대파 1/2줄; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 양파 1개; 당근 1/4개; 조미김 1봉; 진간장 4숟가락; 매실액 2숟가락; 고춧가루 3숟가락; 설탕 1숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락

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냥냥

도토리묵무침 만드는 법 막걸리를 부르는 맛!!

탄닌 성분이 많아 몸에 좋은 도토리묵을 맛있는 반찬, 술안주로 즐겨보아요.
냉장고속 조각난 야채를 모두 꺼내 활용할수 있는 맛있는 무침요리
입에 착 감기는 맛있는 양념장이 맛을 올려줘요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
1모 구매
상추
1포기 구매
쑥갓
3~4줄기 구매
대파
1/2줄 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
조미김
1봉 구매

[양념장]

진간장
4숟가락 구매
매실액
2숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

상추는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다

당근은 반을 갈라 반달 썰기 해주세요

양파는 얇게 채썰어줍니다

매운맛, 양파 아린맛을 싫어한다면 물에 잠시 담궈 매운맛을 제거후 사용할수 있어요

대파도 작게 어슷 썰기 해주세요

대파대신 쪽파 대체할수 있어요

청양고추 홍고추는 얇게 어슷썰기해주세요

청양고추2, 홍고추1

홍고추는 없으면 패스 할수 있어요

쑥갓을 3등분해서 썰어줍니다

굵은 줄기부분은 질겨 씹기 불편할수 있으니 사용하지 않습니다.
쑥갓대신 깻잎 대체 할수 있어요

조미김 한봉 가위로 잘게 잘라줍니다

도토리묵을 씻어서 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

묵칼 이용하면 보기도 좋고 양념도 잘 묻어 맛이 더 좋아집니다.

찰진 탱글한 묵의 식감,질감을 원하시면 뜨거운 물에 넣고 2~3분 살짝 데쳐서 사용할수 있어요.
살짝 데치면 쌉쌀하고 떫은 탄닌맛이 중화가 됩니다.

양념장을 만들어주세요

진간장4, 매실액2, 고춧가루3, 설탕1, 참기름1, 통깨1

새콤한 맛을 좋아하시면 식초를 추가할수 있어요

야채에 양념장 1/2 넣고 살살 버무려줍니다.

야채와 도토리묵을 따로 무쳐서 합치면
도토리묵이 부서지지 않고 예쁘게 형태를 유지하고
야채 역시 물러 지지않아 보기도 좋고 맛도 좋습니다

도토리묵에 양념장을 만저 넣어 무쳐주세요

김가루를 넣고 모두 섞어줍니다

부서지지 않게 살살 섞어줍니다

완성그릇에 담아 냅니다

통깨를 조금더 뿌려 주면 보기가 더 좋습니다

: 도토리묵을 살짝 데쳐서 사용할수 있어요.
쌉쌀한맛과 탄닌의 맛이 부담스럽다면 뜨거운물에 2~3분 담가 데치면 맛이 좀더 부드러워지고, 묵은 더 탄력이 생깁니다
(쌉쌀한맛을 즐기시는 분이라면 가볍게 헹궈 사용하면 좋아요)
야채와 묵을 따로 버무려서 합치면 모양이 부서지지않고 만들수 있어요
묵칼을 이용하면 주름부분에 양념이 엉겨 더 맛있게 드실수 있습니다