[레시피/홈쿡] 이색적인 음식이 당길 때, 원팬요리 2탄, 팟타이 만들기

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하지빵

[레시피/홈쿡] 이색적인 음식이 당길 때, 원팬요리 2탄, 팟타이 만들기

원팬요리로 요리도, 정리도 깔끔하게
그리고 식당 부럽지 않은 팟타이 후루룩 만들어볼게요!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[주요 재료]

쌀국수
60g 구매
다진양파
1/3개 구매
다진마늘
1T 구매
부추
1/2주먹 구매
숙주
1움큼 구매
새우
5개 구매
건새우
1주먹 구매
땅콩분태
1T 구매
달걀
2개 구매
식용유
4큰술 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매

[소스 재료]

진간장
1T 구매
식초
2T 구매
멸치액젓
1T 구매
설탕
2T 구매
물
2T 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 중에 쌀국수는 미리 찬물에 30분 정도 잘 불려서 사용합니다.

숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 물기가 빠질 수 있게 준비해두어요.

양파와 고추는 다져주고, 부추는 엄지손가락 크기 정도로 해서 썰어 준비해줍니다.

냉동새우도 미리 물에 해동해주고, 계란도 풀어 줍니다.
조리 시간이 정말 짧아서 소스류도 미리 섞어 준비해두는게 좋습니다!

매우 빠르게 조리가 진행되기 때문에 준비만 충분히 해두면 후루룩 끝날거예요!

팟타이는 그냥 일반 식용유를 사용해주면 되어요. 식용유 4큰술 정도 넉넉히 두르고 다진고추와 다진마늘을 넣고 볶아준다.

거의 연속된 작업!!
살짝만 볶아준 뒤 다진 양파와 건새우도 같이 넣고 볶아주는데, 이 때 건새우를 잘게 부수어주면 향을 더 끌어올릴 수 있다!!!
바로 해동한 새우도 넣어서 같이 익혀주면된다.

플레이팅을 위해 2~3마리 새우는 적당히 익으면 미리 옆에 빼내어두기!

양파가 투명하게 볶아지면 섞어놓은 소스를 붓는다.

소스를 하나하나 부어야지 하면 팬의 열기를 우리 손이 따라가지 못해, 면이 오버쿡 될 수 있으니 반드시 소스를 미리 섞어둘것!!

불려놨던 쌀국수 면을 넣고 볶아준다.
많이 볶아지면 면이 퍼질 수 있어서 살짝만 덖어준다는 생각으로 하면 된다.

볶던 재료를 프라이팬 한쪽으로 몰아두고, 원팬요리를 위해, 프라이팬 빈 공간에 기름을 살짝 두른 뒤 달걀 2개를 깨서 스크램블에그를 만들어주면 된다.

무지 스피디하게 진행하느라 숙주 넣는 사진을 못찍었는데, 그만큼 스피디하게 숙주는 마지막에 넣어주면된다.
숙주와 부추는 아삭함과 색을 살리기 위해 후딱 넣고, 불을 끈 뒤 잔열로 익혀준다.

숙주의 숨이 죽었다싶으면 정말 바로 불을 끄고 잔열로 익혀도 된다. 그리고 땅콩이 있다면 분태! 같이 뿌려주기!

완성!
이제 맛있게 먹기만 하면 된다^^

: 요리과정이 정말 빨라서, 미리 재료를 잘 준비해두어요!

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등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-11

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레시피 작성자About the writer

부부의 요리 취미♡ 직접 만들어보고 간직하고픈 레시피를 공유드려요♡

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#팟타이 #이색요리 #새우 #초간단 #팟타이레시피

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