[만개백과] EP. 10 얼큰하게 맛있는 장칼국수

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[만개백과] EP. 10 얼큰하게 맛있는 장칼국수

요리 초보도 따라할 수 있는 요리 바이블 ‘만개백과’

만개가 알려주는대로 따라하면
요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요!

비오는 날이나 뭔가 간단하게 한끼하고 싶을때
자꾸 생각나는 그것! ‘장칼국수’

얼큰하게 끓인 장칼국수 한젓가락이면
가슴 속까지 뜻뜻해 질거에요

오늘도 맛있게 드세요 ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수 재료]

칼국수
2인분 구매
감자
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
애호박
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
청양고추
1개 구매
느타리버섯
1줌 구매

[육수 재료]

멸치
15마리 구매
다시마
4장 구매
건새우
12마리 구매
물
1L 구매

[양념 재료]

고추장
1숟가락 구매
된장
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 물, 멸치, 다시마, 건새우를 넣어 육수를 끓여요.

약 10분 후 다시마를 건지고 약 5분더 끓여요.

육수가 끓는 동안 감자, 양파, 애호박은 채 썰고 대파 청양고추는 어슷 썰고 느타리버섯은 가닥가닥 뜯어 준비해요

채소는 기호에 따라 준비해 주세요.

멸치다시마 육수에 고추장, 된장, 고춧가루를 풀어 넣어요.

된장이 뭉칠 수 있으니 체를 이용해 풀어요.

감자, 양파, 애호박을 넣어 한소끔 끓여요.

끓어오르면 칼국수면, 느타리버섯을 넣어 한소끔 더 끓여요.

칼국수 면은 흐르는 물에 한번 헹궈 사용하면 깔끔해요.

다진 마늘, 국간장, 대파, 고추를 넣어 살짝 끓여 완성해요.

기호에 따라 간을 더 해야 한다면 고추장으로 추가해 주세요.

장칼국수 관련 상품

등록일 : 2022-04-05 수정일 : 2022-04-05

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요리 후기 1

shbang 2022-04-14 19:16:32

레시피 스크랩만 하였습니다 감사~~

댓글 0

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