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요리조이

나물 비빔밥

식욕을 돋우는 향기로운 나물 반찬에 쓱쓱 비벼서
바쁘게 찰랑 찰랑 숟가락 움직이는 소리 정겨워서
그래서 좋았어
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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물을 넣은 남비에 찜기를 올리고 8등분한 가지를 찝니다 김이 올라오면서 가지가 익으면 불을 끕니다
뚜껑을 열고 젓가락으로 찔러서 확인 합니다
이번에는 푹 쪄져서 찜기를 바로 꺼내서 식혀주었어요
가지를 펼쳐놓으면 금방 식어요 가지 2개를 포개서 쪘는데 식감 좋게 흐물거림 없이 익었어요 식으면 도마에 가지색이 묻지 않도록 껍질을 위로 놓고 썰어요
통깨 대신 호두를 다져줍니다
원당 1/2T 고추가루 2/3T 다진마늘 1T 다진생강 1/7T 양조간장 2T 올리브유 1T 다진호두 1T 넣고 조물조물 무쳐주세요
채썬 양파를 넣고 골고루 섞어주세요
남비의 물이 끓으면 잎이 위로 향하도록 넣자마자 바로 건져서 찬물에 2번 씻어주세요 단시간 데쳐서 영양소 파괴를 줄이고 식감을 살려줍니다
줄기와 잎을 살짝 눌려서 물기를 빼주세요 뿌리쪽을 1~2cm 자르고 줄기를 반으로 잘라 주세요
채썬 양파를 넣고
다진마늘 1T 원당 1/3T 소금 1/3T 고추가루 1/2T 올리브유 1T 다진호두 1T 넣고 조물조물 무쳐주세요
당근 양파를 채썰어 식용유를 두르고 중불에 볶아주세요
맛타리버섯을 길이로 잘라서 씻은 다음 손으로 물기를 눌러 빼고
당근과 양파를 볶다가 타리버섯을 넣고 식용유 두르고 골고루 볶아주세요
원당 1/4T 양조간장 1T 고추가루 1T 다진마늘 1T 호두가루 1T 넣고 조물조물 무쳐주세요
밥한공기에 갖은 나물을 적당량 넣고 고추장 1/3T 참기름 1/2T 다진호두 1T 넣고 비벼드세요
시금치는 두단 데쳐서 반 정도 무침 반찬 만들었어요
가지는 2개 쪄서 2/3를 무쳐주었어요
나물 반찬으로 먹거나 비빔밥으로 한그릇 푸짐하게 먹어요

등록일 : 2022-04-04 수정일 : 2022-04-11

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레시피 작성자About the writer

요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#나물#비빔밥#한그릇요리
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