꽈리고추 간장조림 꽈리고추멸치간장볶음

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이태원단발여사

꽈리고추 간장조림 꽈리고추멸치간장볶음

초록색과 아삭임이 살아있는, 꽈리고추 멸치 간장 볶음,조림을 만들어 봅니다.

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
200g 구매
멸치
40g 구매

[조림 양념]

다진마늘
1/2Ts 구매
진간장
4Ts 구매
설탕
1ts 구매
물엿
1Ts 구매
올리고당
1Ts 구매
통깨
1Ts 구매

[기타]

식초
1Ts 구매
포도씨유
3Ts 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추 세 줌(200g정도)는 꼭지를
딴 후에,식초 1Ts을 넣은 물에 10분
정도 담궈 주세요.
(농약 성분 제거에 도움 됨)

꽈리고추,식초

충분히 담궈 주세요.

중간 멸치 40g은 머리와 똥을 제거해
다듬어 주세요.

중간멸치

중불/프라이팬에 포도씨유 1Ts을
두르고 2분정도 볶아서 잡 비린내를
제거하고,채에 받쳐 주세요.
(다른 식용유도 가능함)

다듬은 중간멸치,포도씨유

타지 않도록 볶아서 식혀 주세요.

식초물에 담궜다가 건진 꽈리고추는
흐르는 물에 깨끗이 씻은 후에,반씩
잘라 주세요.
(양념의 간이 잘 배도록 ~)

꽈리고츠

칼 , 도마 , 접시

반 씩 잘라 주세요.

중불/프라이팬에 포도씨유 2Ts을 두른
후에 양념장 재료를 넣어 주세요.
(다진마늘 1/2Ts, 진간장 4Ts,설탕1Ts,
물엿 1Ts)

포도씨유,다진마늘,진간장,설탕,물엿

프라이팬 , 계량 밥스푼

중불

간장이 끓으려고 하면 바로 꽈리고추를
넣어서 4분 가량 수분이 거의 줄어들
정도로 볶아 주세요.

꽈리고추

프라이팬 , 뒤젓기

중불

골고루 저어 주면서 볶아 주세요.

양념장이 거의 스며들면, 식힌 멸치를
넣고, 올리고당 1Ts을 넣어서 1분간
뒤적여 준 후에,통깨 1Ts을 뿌려주면…
꽈리고추 멸치 간장 볶음이 완성 입니다.

멸치,올리고당,통깨

중불

뒤적인 후에 불을 꺼 주세요.

푹 간장에 조려서 먹어도 맛있지만,
봄 느낌으로, 아삭한 식감이 남아있고,
초록빛이 도는~ 꽈리고추 멸치 간장
볶음을 만들어 봤네요.

꽈리고추 멸치 간장 볶음

접시 , 반찬과

가지런히 담아 주세요.

: 1. 꽈리고추는 농약성분이 묻어 있으니,식초물에
담궜다가 깨끗이 씻어서 사용 하세요.
2.멸치는 따로 볶아서 채에 식혀 주세요.
3.물을 넣지않고 간장 양념에 꽈리고추를 볶듯이
조려 주세요.
4.국물이 거의 없을 때 멸치를 넣어서 섞어 주세요.

꽈리고추멸치간장볶음 관련 상품

등록일 : 2022-04-03 수정일 : 2022-04-04

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#맡반찬 #꽈리고추 #중간멸치 #꽈리고추간장볶음 #꽈리고추조림

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