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썬쿡♡

부드러운 소불고기

간단하게 만들수 있는 소불고기 레시피 입니다^^ 고기를 30분 이상 재웠다가 볶아서 드시면 아주 부드러워요^^
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 얇게 썰어져 있는 불고깃감으로 준비했어요. 키친타월로 눌러서 핏물을 닦아준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
썰어둔 소고기에 설탕 2수저를 골고루 뿌려주세요.
위생장갑을 끼고 소고기에 설탕이 골고루 잘 섞이도록 조물조물 섞어줍니다.

소고기에 미리 설탕을 넣고 조물조물 섞어주는 이유는 이렇게 하면 고기가 훨씬 더 연해지고 간이 잘 배서 확실히 부드럽고 더 맛있어요

이 상태로 15분 정도 둡니다.
팽이버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 물에 살짝 헹궈준 다음 가닥을 손으로 찢어서 준비해 주세요.
양파 1/2개는 적당한 두께로 채 썰어 주세요.
당근과 대파도 채 썰어 줍니다.
양파 1/2개를 믹서에 갈아줍니다.

물을 2수저 정도 넣고 갈아주면 더 부드럽게 잘 갈려요.

설탕에 재워두었던 소고기에 간 양파 1/2개를 넣어주세요.
여기에 진간장 5수저, 액젓 1수저, 맛술 2수저, 매실액 1수저, 후추 넉넉히, 다진 마늘 1수저, 참기름 1수저를 넣어주세요.
좀 전에 사용했던 비닐장갑을 끼고 양념이 고기에 골고루 잘 섞이도록 조물조물해 줍니다.
양념이 잘 배도록 랩을 씌워서 냉장고에서 30분 정도 숙성시켜 주세요.

바로 볶는 것보다 30분 정도 숙성을 시켜준 뒤 볶으면 더 부드럽고 맛있어요.

달궈진 팬에 재워둔 소불고기를 전부 올려줍니다.
썰어둔 양파, 대파, 당근채를 모두 넣어주세요.
센불에 고기와 야채를 볶아줍니다.뭉쳐있는 고기가 없도록 젓가락으로 떼주면서 볶아주세요.
소고기가 반 이상 익었을 때 팽이버섯을 모두 넣어 주세요.
중불에 고기와 야채가 잘 익도록 볶아주세요.

소고기는 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 야채와 고기가 잘 익을 정도로만 볶아주세요.

마지막으로 고소한 향을 더하기 위해 참기름 1수저를 넣고 골고루 섞어주세요.
통깨를 뿌려서 마무리해 줍니다.
완성했어요.

등록일 : 2022-03-31 수정일 : 2022-03-31

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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