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썬쿡♡

두부애호박감자조림

된장찌개를 만들어 먹고 남은 자투리를 활용해서 두부애호박감자조림을 만들었어요^^
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
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팔팔 끓는 물에 다시팩을 넣고 10분 정도 우려서 육수를 만들어 줍니다.
두부는 먼저 반으로 잘라준 다음 약 0.7센티 정도의 두께로 썰어주세요.
애호박은 약 0.5센티 두께로 썰어주고 감자는 약 0.3센티 정도의 두께로 썰어줍니다.

감자는 단단해서 익는데 시간이 조금 더 걸리니 애호박 보다 조금 얇게 썰어주세요.

양파는 적당한 굵기로 채 썰어 주고 청양고추와 대파는 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.
고춧가루 2수저, 진간장 2.5수저,참치액 1수저, 맛술 1수저, 설탕 1/2수저,올리고당 1/2수저,다진 마늘 1수저,후춧가루, 들기름 1수저를 넣고 잘 섞어주세요.

집집마다 사용하는 양념이 염도가 달라서 양념장을 섞어준 뒤 살짝 찍어서 간을 보고 설탕이나 간장의 양은 조절해 주세요.

전골냄비 바닥에 양파채를 깔아줍니다.
두부->애호박->두부->감자 순으로 재료들을 눕혀서 양파채 위에 가지런히 담아줍니다.
냄비에 재료들을 돌려서 담아주고 남은 재료들은 냄비의 가운데에 담아주세요.
섞어둔 양념장을 가운데 올려줍니다.
육수를 종이컵 2컵 정도 냄비에 빙 둘러서 부어주세요.
뚜껑을 닫은 상태로 중불에 3분 정도 바글바글 끓여줍니다.(자칫 양념이 끓어넘칠 수 있으니 끓어넘치지 않게 지켜봐 주세요)

뚜껑을 닫고 잠시 끓여주면 재료들이 조금 빨리 익어요.

뚜껑을 열고 수저로 양념장을 잘 풀어주세요.
양념이 두부와 호박에 잘 베이도록 양념장을 계속 끼얹어가며 끓여줍니다.
감자와 애호박이 반 정도 익으면 불을 중약불로 줄이고 애호박과 감자가 모두 익을 정도로 졸여주세요.

이때도 마찬가지로 양념을 수저로 수시로 끼얹어 가며 졸여줍니다.

국물이 자작해질 정도로 졸여주다가 마지막으로 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 살짝만 끓여줍니다.

국물이 너무 없을 정도로 졸이면 자칫 짤 수가 있으니 재료들이 잘 익었는지 확인도 할 겸 해서 맛을 보세요.간이 입에 맞으시면 그때 불을 꺼주시면 돼요.

완성입니다.

등록일 : 2022-03-29 수정일 : 2022-03-29

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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