서울우유 에멘탈치즈 먹물식빵

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아담여인

서울우유 에멘탈치즈 먹물식빵

담백하면서도 치즈와 먹물의 짭조름한 조화가 잘 이루어져서 식빵 자체만으로도 고급스러운 맛을 이끌어내는 치즈먹물식빵입니다.
https://blog.naver.com/hshinae/222678507129
https://www.instagram.com/p/CbZVesirVfy/

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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제빵기 안에 분량의 물(190g)을 넣고
오징어 먹물 1/2작은술을 넣어 풀어줍니다.

강력분은 체 쳐서 물이 담긴 제빵기 안에 넣어준 후
설탕과 소금, 드라이이스트를 넣어줍니다.

빵반죽 코스를 돌려 반죽을 시작해요.
어느 정도 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면
올리브유 10g을 넣어줍니다.
그렇게 1시간30분 동안 제빵기 안에서
1차 발효까지 모두 마칩니다.

반죽은 덧밀가루 묻혀가며 밀대로 밀면서 가스를 빼주고
전체적으로 A4용지 두 장 크기 만큼 넓게 밀대로 밀어줍니다.

반죽 위로 에멘탈치즈 슬라이스를 6장 올려줍니다.

반죽의 끝에서부터 돌돌 말아줍니다.

반죽의 끝부분은 손가락으로 꼬집어 밀봉을 시켜줍니다.

식빵틀에 반죽의 이음새가 밑으로 가도록
넣어주고 스티로폼 박스에 넣어
1시간 정도 2차 발효를 해줬어요.

2배로 부푼 반죽의 윗면은 계란물이나
우유를 살짝 발라준 후
예열된 오븐 180도-25분간 구워줍니다.

완성된 식빵은 틀에서 꺼내 한 김 식혀줍니다.

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등록일 : 2022-03-22 수정일 : 2022-03-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hshinae

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#서울우유치즈 #나의인생치즈레시피 #에멘탈치즈 #고다치즈 #에멘탈치즈먹물식빵

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