Name: 당뇨식. 생고구마 무우 동치미
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무우 320g; 고구마 260g; 양파 1개; 삭힌 청양고추 6~7개; 다시마우린물 1.3L; 천일염 2큰술; 마늘 60g; 생강 7g

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lee쉐프

당뇨식. 생고구마 무우 동치미

당뇨환자는 삶거나 구운 고구마 보다 생고구마를 먹어야 급격하게 혈당이 올라가지 않게 하는데 도움이 된다고 합니다
달고 짜고를 피해야 하는 당뇨식 쉽지 않습니다
군고구마를 무지 좋아하지만 어쩔수 없네요.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

천일염
2큰술 구매
마늘
60g 구매
생강
7g 구매

노하우

조리순서Steps

고구마는 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다

물에 천일염 1큰술을 넣고 녹인 후 고구마를 넣고 재워 놓습니다
(1시간 20분 정도)

무우도 고구마 크기 정도로 썰어서

천일염 1큰술을 넣고 섞어 놓습니다(1시간 20분 정도)

보관용기에 고구마를 건져 넣고

무우는 건지지 않고 소금물까지 그대로 넣고

양파는 적당하게 썰은 후 마늘과 생강을 넣고 갈아

다시마 우린물을 넣고

고운 체에 내려 줍니다

삭힌 고추도 넣어 줍니다

*실온에서 2~3일 숙성시킨 후 냉장고에서 충분히 숙성시킨 후 드세요
*숙성이 덜 되면 양파의 매운맛이 납니다

: *고구마 절인 물은 버립니다
*무우 절인 물은 버리지 않고 넣어 줍니다.
*기호에 따라 먹을때 생수를 더 붓고 심심하게 해서 먹습니다

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등록일 : 2022-03-21 수정일 : 2022-03-21

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

#당뇨식 #고구마 #생고구마 #고구마동치미 #동치미

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