충무김밥만들기 오징어무침 무김치 맛있게 만드는 방법

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샤인밀

충무김밥만들기 오징어무침 무김치 맛있게 만드는 방법

오랜만에 충무김밥을 만들어보았어요.

참 간단하게 먹을 수 있는 음식인데, 만드는 과정이 아주 간단하지는 않은 음식입니다 ^^;;;

하지만, 넉넉하게 만들어 두면 주말에 든든한 메뉴이니 한 번 정도 수고로움을 감수할 만한 메뉴에요! ㅎㅎ

게다가 맛까지 좋으니 주말 특별식으로 추천합니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[충무김밥 재료]

무
800g 구매
오징어
1마리 구매
사각어묵
3장 구매

[무 절임 재료]

소금
2큰술 구매
설탕
5큰술 구매
식초
5큰술 구매
탄산수
1/2컵 구매

[양념장 재료]

액젓
0.5큰술 구매
고추가루
6큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
식초
2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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무는 대충 삐져내듯이 썰어줍니다. 너무 두껍지 않게 썰어 줍니다.

저는 무 800g 정도 사용했고, 4인 가족이 2번 정도 먹을 양으로 만들었으니 양은 조절해서 만드시면 됩니다.

양념을 넣어서 무를 절여 줍니다.
소금 2큰술, 설탕 5큰술, 식초 5큰술, 탄산수 1/2컵을 넣어 줍니다.

보통은 사이다를 넣어서 만드는데요.

저는 탄산수가 많아서 탄산수를 이용하였고, 탄산수 대신 사이다를 넣으실 경우에는 설탕을 4큰술로 줄여주시면 됩니다.

무김치는 잘 버무린 후 냉장고에서 8시간 정도 절여 줍니다. 전날 미리 만들어놓으면 수월합니다.^^

오징어는 길쭉하게 적당한 크기로 잘라서 물에 데친 후 체에 밭쳐 둡니다.

어묵도 뜨거운 물에 살짝 데친 후 적당한 크기로 잘라 줍니다.

양념장을 만듭니다.
액젓 0.5큰술, 고추가루 6큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 0.5큰술, 참기름 1큰술 넣어서 잘 섞어 줍니다.

절여 놓은 무는 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

절여진 무에서 나온 물은 버리지 마세요!!

체에 밭쳐 둔 국물의 1/2에 데친 오징어를 30분 정도 담가 둡니다. 30분 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

체에 밭쳐 둔 국물 1/2은 무김치와 오징어무침 할 때 사용하니 버리지 마세요!

물기를 제거한 무 절임에 미리 만들어 놓은 양념장 1/2을 섞어서 조물조물 무쳐 줍니다.

양념장이 뻑뻑해서 잘 무쳐지지 않는다면 무 절인 국물을 살짝(3-4큰술) 넣어서 무쳐 줍니다.

남은 양념장 반은 오징어와 어묵을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
양념장이 뻑뻑해서 잘 무쳐지지 않는다면 무 절인 국물을 살짝(3-4큰술) 넣어서 무쳐 줍니다.

밥에 소금 약간, 참기름 약간, 깨소금을 넣어서 김밥을 돌돌 말아준 후 적당한 크기로 자르면 완성이에요!!

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등록일 : 2022-03-15 수정일 : 2022-03-15

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레시피 작성자About the writer

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#충무김밥 #충무김밥만들기 #무김치 #무절임 #오징어무침 #주말메뉴 #나들이도시락

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