연근조림(아삭,달콤,짭조름한 연근조림)

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냠키친

연근조림(아삭,달콤,짭조름한 연근조림)

제가 예전부터 가장 어려워하는 반찬중에 하나가 연근조림이에요 여러방법으로 해봤지만 원하는 맛이 나오지 않아서 항상 아쉬웠는데요, 이번에는 맛이 괜찮아서 레시피를 공유해 볼까해요/네이버블로그~냠키친

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
2개 구매
슬라이스 아몬드
1/2컵 구매
깨
2t 구매
마늘
3톨 구매
생강
1/2스푼 구매

[양념]

간장
2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
흑설탕
2스푼 구매
매실액
1스푼 구매
물
1/2컵 구매
올리고당
2스푼 구매
참기름
2t 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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연근은 깍아서 적당히 잘라 식초와 소금을 넣어서 냉장고에 넣어두었더니 색도 안변하고 그대로 있네요

연근을 물에 잠시 담궈두고, 양념을 만들었어요 진간장,액젓,매실액,흑설탕 물반컵을 넣어서 잘 저어주어요

물에 담궈두었던 연근은 끓는물에 식초,소금을 조금 넣고 10분간 삶아주기 (연근의 아린맛이 없어져요)

삶아서 물기를 빼고,기름을 두르고 연근과 마늘(슬라이스)을 구워주기, 노릇하게 구워지면 간장양념을 넣고 중불에서 졸여주면서 간생강(생강졸임)을 넣고 올리고당,참기름을 넣어주세요. 올리고당은 늦게 넣어줘야 윤기도 나고 뻑뻑하지 않아요

불을 끄기전에 아몬드슬라이스,깨를 넣어주기

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등록일 : 2022-03-13 수정일 : 2022-05-19

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레시피 작성자About the writer

요리는 도전하고,많이 해봐야만실력이 늘어나는것 같아요.매일 뭐먹을까? 고민은 하지만~항상 식사시간은 즐거운 시간입니다~!

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