단짠단짠 ‘연근조림’만드는 방법~!!연근손질법^^

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판교맘’s누구나집밥

단짠단짠 ‘연근조림’만드는 방법~!!연근손질법^^

쫀득쫀득한 ‘연근조림’을 한번 만들어 보았습니다^^아삭한 식감을 원하시는 분들을 위해 따로 시간 적어 놓았습니다!

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
800g 구매

[연근데치는용]

물
5컵 구매
식초
5T 구매
소금
1/2T 구매

[연근조림장]

물
5컵 구매
간장
1/2컵 구매
국간장
1/4컵 구매
설탕
10T 구매
올리고당
5T 구매
깨
2T 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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연근손질법->연근800g의 양끝을 잘라주셔요.

연근 손질법 레시피

껍질은 벗겨내주시고,

총총총 썰어주신 후,

흐르는 물에 씻어주셔요.

연근데치기->냄비에 물5컵(1L),

식초5T,

소금1/2T를 넣고 물이 끓으면, 중불에서 10분정도 더 끓여주셔요.

끓는 동안, 연근조림장 준비-> 간장1/2컵, 국간장1/4컵,

물5컵,

설탕10T,

올리고당3T,

깨2T를 넣고 섞어줍니다.

10분 뒤 연근은 채반에 담아 물을 흘려버려주시고,

냄비에 준비한 조림장과 연근을 옮겨주셔요.
- 쫀득한 연근식감: 강불10분->중불10분->약불60분
- 아삭한 연근식감: 강불10분->중불10분->약불10분
으로 해주시면 되고, 중간에 뒤적뒤적 해주셔야해요.

- 아삭한식감: 올리고당2T를 두르고 섞은 후, 끝.
- 쫀득한식감: 약불에서 30분간 더 졸여주시고, 올리고당2T를 두르고 섞은 후, 끝.

오늘도 맛나는 식사하셔요^^

: 쫀득하고 약간 진한색감을 원하신다면, 인고의 시간을 견뎌내셔야 합니다^^

연근조림 관련 상품

등록일 : 2022-03-12 수정일 : 2022-03-14

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#연근조림 #연근요리 #쫀득한연근조림 #아삭한연근조림

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