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강철새잎

#화살오징어 #오징어초회만들기 #화살오징어초회 #회초장 #술안주

주안상을 차립니다.

첫번째 안주는 화살오징어초회입니다.

화살오징어가 아니어도 그냥 오징어를 살짝 데쳐서

회초장에 찍어 먹는 것이죠. ㅎㅎㅎ

데칠때에 소주를 넣어 주면 비린맛도 제거되고 좋습니다.

그냥 초고추장도 좋고요. 아니면 와사비간장도 좋겠지만,

오징어초회는 역시나 회초장입니다. ㅋㅋㅋ

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

화살 오징어
7마리 구매
소주
1큰술 구매
청상추
3장 구매
초장
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

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▶ 오징어 보관법

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조리순서Steps

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지난번에 두팩은 충무김밥의 오징어어묵무침에 사용했고 한팩을 남겨 놓았습니다. 오징어초회를 하기 위함이지요.

팔팔 끓은 물에 화살오징어를 넣어 주고 소주 조금 넣어서 데쳐 줍니다. 데친 후 찬물에 깔끔하게 씻어 주고 물기를 뺀 다음에는 차갑게 냉장고에 잠시 넣어 둡니다.

청상추를 씻어서 물기 없이 손으로 그냥 찢어서 완성접시에 깔아 줍니다.

차갑게 식혀 놓았던 화살오징어 데친 것을 위에 올려 줍니다.

초고추장도 좋지만 회초장을 뿌려 줍니다. 회초장은 들척지근하지 않고 깔끔하고 매콤한 맛을 줍니다. 마트에서 파는 초고추장이라는 것은 너무 답니다. 회를 주문할때에 사용하는 회초장입니다.

통깨를 솔솔 뿌려서 마무리하면 술안주로 최고인 화살오징어초회 완성입니다.

오징어초회 관련 상품

등록일 : 2022-03-10 수정일 : 2022-03-11

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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