영양도 맛도 물오른 더덕을 활용한 알밥

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영양도 맛도 물오른 더덕을 활용한 알밥

영양도 맛도 물오른더덕!
제철을 맞은 더덕을 맛있게 무쳐서 덮밥으로 드셔보세요.

향긋한 더덕에 톡톡터지는 날치알까지
한그릇이면 한끼 뚝딱!

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕
5개 구매
날치알
1숟가락 구매
단무지
2줄 구매
깻잎
3장 구매
무순
약간 구매
김가루
약간 구매
참기름
1숟가락 구매
밥
1공기 구매
맛술
1숟가락 구매

[더덕양념재료]

고추장
1숟가락 구매
고춧가루
1/2숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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더덕은 방망이로 살짝 두드린 후 먹기 좋은 크기로 찢는다.

볼에 양념 재료를 모두 넣고 섞는다.

손질한 더덕에 양념을 넣고 버무린다.

날치알은 맛술에 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

날치알은 맛술이나 청주에 담가 비린내를 제거해요.

깻잎은 돌돌 말아 채 썰고 단무지는 작게 썬다.

무쇠냄비에 참기름을 골고루 바른 후 밥을 담는다.

밥 위에 양념한 더덕과 나머지 재료를 모두 올린다.

불에 올려 누룽지가 살짝 생길 때까지 가열한다.

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등록일 : 2022-03-07 수정일 : 2022-03-07

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