Name: 수제 바질페스토 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바질 60~70g; 잣 50g; 파마산치즈 1/2컵; 마늘 2~3쪽; 올리브오일 110ml; 소금 약간

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1,313

반이짝이

수제 바질페스토 만들기

향긋한 향이 매력적인 바질은
다양한 요리에 곁들여먹는데요.
바질 먹는법으로
고소한 잣(견과)과 올리브오일,
치즈로 풍미를 더한 페스트를 만들면
더욱 특별하고 맛있게 즐길 수 있어요.
파스타 등에 활용하기에 좋아요 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바질
60~70g 구매
잣
50g 구매
파마산치즈
1/2컵 구매
마늘
2~3쪽 구매
올리브오일
110ml 구매
소금
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

바질은 흐르는 물에 씻어
물기를 완전히 제거하여 줍니다.

잣을 마른 팬에 중불로 볶아줍니다.
열이 가해지면서
겉면에 기름이 올라오는데요.
노릇노릇 색감이 될 때까지 볶아주면
고소함이 배가 된답니다.

파마산 치즈 블록을 갈아줍니다.

없다면 치즈 가루를 넣으셔도 됩니다.

먼저 그릇에 한 김 식힌 잣을 담은 뒤
올리브오일을 넣어줍니다.

입자가 굵은 잣과 마늘을 넣고
올리브오일과 먼저 갈아줍니다.

바질잎과 파마산 치즈를 넣어줍니다.

블렌더로 입자를 조절해가며 갈아주고
소금으로 입맛에 맞게 간을 맞추어 줍니다.

가열하지 않고 만들기 때문에
2~3일 내 먹을 것은 열탕소독 후
소분하여 냉장보관,
아니라면 냉동실에 넣어두시는 게 좋아요.

초록 색감부터 향긋하고
싱그러움 가득이에요~
이렇게 만들어 두면
브런치 빵에도 발라 먹고,
샐러드 드레싱이나 파스타를 만들면 맛있어요

: 바질페스토 만들 때
입자를 너무 곱게 가는 것보다
굵게 갈아주는 게
더 고소함과 향긋함이 더 좋아요 :)

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등록일 : 2022-03-07 수정일 : 2022-03-07

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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