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라피네

오랜만에 강식당 피오김치밥 만들기(김치밥이 피오씁니다)

예전에 강식당프로그램할때
피오김치밥을 한참 많이 만들어먹었었는데....
갑자기 피오김치밥이 생각나더라구요~~
그래서 오랜만에 만들어봤어요.
김치볶음밥과 비슷한듯하지만
밥을 살짝 누룽지처럼 눌러서
새로운 느낌의 김치볶음밥이랍니다.
강식당 피오김치밥의 매력은
쭉 늘어나는 치즈와
누룽지처럼 눌러서 바삭한 김치밥의 겉면인데
한번 맛보면 계속 생각나는 맛이랍니다.
​피오김치밥 (김치밥이 피오씁니다)
오랜만에 함께 만들어볼까요??
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요
파기름을 먼저 만들꺼거든요~
대파는 쏭쏭썰어주세요.
대썬 대파는 1/2공기정도 되고
종이컵으로 하면 1컵 조금 안되는 양이요.
기름을 붓고 달군 팬에 파를 볶아
파기름을 만들어주세요.
신김치는 잘게잘라서 밥공기로 1공기 준비했어요.
종이컵으로 하시면 1컵 가득 담아서 준비해주세요.
김치를 자를때 밥공기에 담아서
가위로 잘게 자르면 편해요.
파기름이 나오고 파가 노릇해질때
김치를 넣어주세요.
김치를 중불에서 달달 잘 볶아주세요.
혹시 김치가 많이 시다면
설탕1T넣어서 같이 볶으면 신맛이 중화됩니다.
고추가루 1T정도 넣어 색을 입혀주세요.
에 볶은 김치를 한쪽에 밀어두고
간장2T를 부어 바글바글 끓게 해주세요.
간장이 눌으면서 향도 내주고 더욱감칠맛이 생겨요.
볶은 김치와 간장을 잘 섞어주세요.
간장까지 잘 섞으면 김치볶음은 완성이에요.
이상태로 밥이랑 먹어도 맛있답니다.ㅎ
불을 잠시 끄고 밥 1공기를 넣어
밥알이 덩어리지지 않도록 잘 섞어주세요.
전 국자로 뭉친 밥을 눌러두면서 섞었더니 더 편했어요.
잘 섞인 김치밥은 팬에 얇게 잘 눌러 펴주세요.
이때 불은 중약불입니다.
김치밥 반쪽만 피자치즈를 올려주세요.
그리고 뚜껑을 닫아 치즈를 녹여주세요.
치즈를 녹일때 중약불로 해서
김치밥의 겉면은 눌러지고 치즈는 녹을수 있게 해주세요.
타닥타닥 소리가 나면 잘 되고 있는거에요^^
치즈가 녹으면 팬을 기울여서 접시에 옮겨담으며
반달모양으로 만들어주시면 됩니다.
이게 어려우면 그냥 팬에서
김치밥 반을 접어서 덮어 준 후
그릇으로 옮겨도 좋아요.
마무리로 통깨 솔솔 뿌려주시면
피오김치밥 완성!!
접시에 피오김차밥을 담고
옥수수콘과 토마토로 데코를 해봤어요.
김치밥 먹고 토마토로 마무리하면 입안이 깔끔해지더라구요~
이 레시피대로 만들면
2인분같은 1인분이 완성됩니다.
성인남성은 혼자서 든든하게 먹을수 있고
청소년아이들은 혼자 먹기에는 많은 양이에요.
팬에 김치밥을 누룽지처럼 눌려서 먹으니 맛이 없을수가 없어요~
김치밥안에 치즈도 줄줄 늘어나면서 고소하고
김치밥은 매콤한데 겉면이 바삭한 식감까지~
아이도 어른도 맛있게 먹은 메뉴!!
새로운 맛의 김치볶음밥이 생각난다면
피오김치밥 한번 만들어보세요!!
여러분이 생각하는 그 이상의 맛을 맛보실수 있어요^^
맛있게 드세요.

등록일 : 2022-03-07 수정일 : 2022-03-07

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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